導讀#家庭美食大賞#番茄番茄別名西紅柿洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛辣果。因具有豐富的營養價值,所以番茄又被稱為“菜中之果”。它含有番茄紅....

#家庭美食大賞#番茄番茄別名西紅柿洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛辣果。因具有豐富的營養價值,所以番茄又被稱為“菜中之果” 。它含有番茄紅素、各種維生素，礦物質元素以及蛋白質膳食纖維和天然果膠等這些營養成分，能夠滿足人體需求。其功效也比較多，具有降血壓，抗衰老，抑制癌癥，助消化，保護前列腺，保護眼睛，促進食欲等作用。所以經常性食用番茄有益于人體健康。

番茄蛋花湯的關鍵就在于雞蛋花打得漂不漂亮，打好了就是一道色香味俱全的美食。很多人都是做錯了這關鍵性的一步，導致孩子看到這道湯，頓時就沒了食欲。接下來就跟我來看一下番茄蛋花湯到底如何去打蛋花才打得漂亮。

【所需食材】

主要食材：番茄、雞蛋、香菜

輔料：食用油、鹽、雞精、香油

【制作過程】

1.取一個番茄，在其表面劃十字，開水燙一下，撕掉外皮，切成小塊，放在一旁備用。

2.將2個雞蛋打入碗中，用筷子不斷攪拌，攪拌至筷子上掛不住蛋液。

3.鍋中燒油，倒入番茄塊，炒4分鐘左右，將番茄中的水分全部炒出。

4.加入2勺清水，煮開后，先加入適量的鹽、雞精，進行湯汁調味，再倒入少許淀粉水，攪拌均勻，關火。

5.此時，順著鍋邊，淋入雞蛋液，要等待幾秒鐘，最后用勺子推動湯汁即可。

6.出鍋時，淋入香油，撒上香菜，一道秀色可餐的湯就可以出鍋享用啦！

這樣做出來的番茄蛋花湯，光看湯色就能讓人有強烈的食欲感，而且蛋花是非常的漂亮，再喝上一口湯，湯汁鮮香，甜中帶著微酸，特別美味。要是平時吃多了油膩的飯菜或者孩子不愛吃飯，就做上這么一道湯，保準非常的解膩又下飯，喝了還想喝。

【美食小貼士】

1.番茄要先用油炒，不要直接下鍋，否則出不來番茄酸甜的味道。

2.不要水煮開就倒雞蛋，正確方法做法是：先給湯汁調味，再加淀粉水，接著把火關掉，這時可以淋入蛋液，才能做出漂亮的蛋花。

3.雞蛋一定要完全打散，鍋里倒雞蛋液時，要轉圈淋入。

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