<span class="answer">導讀</span>小編糖豆：寶寶和老人都愛喝粥。忙著事業的父母親會不會在回家路上順手買一罐噴噴香的粥？然而有些不法粥店的美味&quot;營養&quot;粥，除了谷物和各類食材之外，還潛藏了許多不....<p><strong>小編糖豆：</strong>寶寶和老人都愛喝粥。忙著事業的父母親會不會在回家路上順手買一罐噴噴香的粥？然而有些不法粥店的美味"營養"粥，除了谷物和各類食材之外，還潛藏了許多不能說的秘密“作料”呢！</p><p><img alt="怎么給寶寶做軟爛的大米粥（美味營養粥你敢買給寶寶喝嗎）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3611097315.jpg"/></p><p><strong>01當心！</strong></p><p><strong>粥里多了什么？</strong></p><p>你是在喝粥還是在吃膠水？據調查，不法粥鋪通常會在粥里添加兩類秘密“作料”，一做增稠，二作提香。</p><p><strong>頭號增稠作料：黃原膠</strong></p><p><img alt="怎么給寶寶做軟爛的大米粥（美味營養粥你敢買給寶寶喝嗎）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3592913817.jpg"/></p><p>黃原膠，俗稱“粥寶”！使用這種黃原膠的添加劑加入粥后，<strong>只需要十來分鐘，只要少量的米就能熬制一鍋濃稠的粥，而且還比長時間熬制出來的粥色相更加誘人</strong>：呈現一種透明狀態，米粒和米湯比較均勻，喝起來也是滑溜溜的；而未加黃原膠的粥，米粒和米湯是分層的。下圖對比，眼見為實。</p><p>黃原膠就分印染用的工業純度和食用純度兩種標準，如果"粥寶"用的是工業黃原膠，純度低，雜質多，自然會產生一定危害。如果是為了降低成本而使用增稠劑，還存在價格欺騙的可能。</p><p><strong>粥鋪使用黃原膠屬于非法添加劑！</strong></p><p>根據原衛生部頒布的《食品添加劑使用衛生標準》，只有維生素和抗氧化劑是明文允許添加的，增稠劑并不在允許添加的范疇。據了解，增稠劑的主要成分是黃原膠，而黃原膠是國家規定可以添加的食品添加劑，但黃原膠不能超過5克。但同時還規定，類似大米制品中是不允許添加黃原膠的，特別是早餐中不允許添加。</p><p><strong>二號增稠作料：工業明膠</strong></p><p>使用工業明膠來熬制粥，同樣具有黃原膠的作用，在短時間內就能煮出非常濃稠的粥。但是<strong>工業明膠危害性更大</strong>！而<strong>工業明膠的原料來源就是那些廢舊的熟料皮革的顆粒</strong>，和之前果凍事件使用的工業明膠、皮革膠是相同的。</p><p><strong>三號增稠作料：加濃麥芽酚香粉</strong></p><p>如果要想熬出的粥好吃，除了黃原膠，還得添加點別的東西。有些餐飲商家"加濃麥芽酚香粉"不僅對稀飯有增稠的作用，而且具有濃郁的焦甜香味，是一種高效多功能的增香、增甜劑、改良劑，而且能把產品中的苦雜味、怪味、澀味除掉。</p><p><strong>特別提香作料：<strong>豬肉味粉精</strong></strong></p><p>純天然豬肉粉在國內粥鋪基本上是很少使用的，取而代之的是"豬肉味粉"。原料中的豬肉其實是不存在的，使用的是豬骨豬皮頭豬下水之類的，據說是只需要往粥里加一點點，就會有濃郁的肉香味。除了豬肉味粉，還有相應的牛肉味粉精、雞肉味粉精等等之類的添加劑。</p><p><strong>02寶寶的粥怎樣才營養？</strong></p><p><strong>3點疑慮先解決</strong></p><p>了解了諸多美味"營養"粥的制作內幕，媽媽還敢經常帶寶寶在外食粥嗎？在家給寶寶自做各式粥類輔食，才是真正安全健康的選擇。</p><p><strong>?多大寶寶可以吃粥？</strong></p><p><strong>●6個月以下嬰兒：</strong></p><p>6個月以下嬰兒要堅持純母乳喂養。而且6個月以下嬰兒因體內缺乏淀粉酶，而五谷含淀粉高，嬰兒難以消化，不推薦喝粥。</p><p><strong>●</strong><strong>6個月以上的較大嬰兒：</strong></p><p>而6個月以上的較大嬰兒，體內淀粉酶已經逐漸增多，是完全可以消化和適應米粥的。</p><p><strong>提醒：</strong>有些媽媽為了是白米粥營養更加豐富，會在其中加入其他谷物。需要提醒的是，有些谷物如玉米，纖維較粗，剛開始吃輔食的小寶寶不易消化，反而加重胃腸負擔。</p><p><strong><strong><strong><strong><strong>?</strong></strong></strong></strong>都說白米粥沒有營養？</strong></p><p>大米缺乏賴氨酸，只要適量配比其他食材就可以很好彌補這一缺點。一般七八個月的小寶寶就喝單一的白米粥、小米粥就可以；8個月以上就可以搭配一些紅薯、紫薯、紅棗之類的；10個月以上可以搭配各類蔬菜、肉類。</p><p><strong>提醒：</strong>應當讓寶寶養成清淡飲食的習慣，不宜在粥中加入過多過重的味道，如過甜食物和煎炸熏烤食物都不宜加入粥內。</p><p><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong>?</strong></strong></strong></strong></strong></strong></strong></strong>寶貝可以吃"粥油"嗎？</p><p>通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。粥熬好后，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫里叫做"米油"，俗稱粥油。中醫認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。想要獲得營養美味的粥油，媽媽可注意以下兩點：</p><p><strong>●鍋具要干凈</strong></p><p>為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。</p><p><strong>●選米要新鮮</strong></p><p>選擇的米，當以新鮮為主。不要用陳米，因為陳米容易腐敗，產生黃曲霉毒素，對肝臟的傷害比較大。</p><p><strong>職場父母食粥新方式：美味八寶粥</strong></p><p>經典的養身佳肴，不但口感好，而且色香味俱全，營養均衡，蛋白質結構完整，礦物質含量豐富，非常適合我們成人食用。</p><p><strong>簡便烹飪有訣竅：</strong></p><p>●電壓力鍋提前定時，一鍵搞定；</p><p>●或者將米和水放入燜燒杯，早上出門上班拎在手中，四五個小時即可得到。</p><p>關于黃源膠的部分素材來源于：朝聞天下</p><p>責任編輯：胡水</p><p><strong>==== 關于「父母堂」====</strong></p><p>手機里的育兒寶典，立即獲取孕產新生到寶寶10歲的科學養護、互動親子和國際化教育新理念；匯聚百余位專家權威聲音，受到全國30萬家庭信賴。<strong>訂閱請搜索</strong><strong>父母堂</strong><strong>（ID：askjane，長按可復制）</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！