導讀鐺鐺鐺~我又來啦！今天繼續為大家分享年夜飯餐桌上的菜肴。最近真的有好多朋友私信我，讓多做幾款簡單又寓意好的菜肴，畢竟過春節嘛，誰都想圖個好彩頭，而且一大家人....

鐺鐺鐺~我又來啦！今天繼續為大家分享年夜飯餐桌上的菜肴。最近真的有好多朋友私信我，讓多做幾款簡單又寓意好的菜肴，畢竟過春節嘛，誰都想圖個好彩頭，而且一大家人在一起吃飯，菜色也不能過于寒酸，既要營養合理，還得美觀漂亮，最好還有一些特殊含義的，這樣才能拿得出手是吧！

過年時家家戶戶都會掛上大紅燈籠，喜氣洋洋的，那今天咱們就做一道能吃的燈籠吧！將茄子切成片釀入肉餡上鍋蒸熟，再用胡蘿卜稍作裝飾，最后淋上調味汁就大功告成了！這道菜真的非常簡單，只要切茄子的時候掌握一個小竅門，保證零失敗，下面就來一起看看吧！

【燈籠茄子】

所需食材：紫茄子2根 豬肉餡200克 小蔥1根 姜1片 蠔油1勺 生抽1勺 雞粉少許 鹽少許 花椒粉少許 芝麻油1勺 胡蘿卜適量

調味汁：生抽1勺 蠔油1勺 玉米淀粉1勺 清水半碗

烹飪步驟：

1.蔥姜切碎加到肉餡中，再放1勺生抽、1勺蠔油、少許雞粉、鹽、花椒粉和1勺芝麻油。

2.用筷子順著一個方向攪拌至肉餡黏稠上勁兒，放到一旁備用。

3.紫茄子洗凈切去兩端留中間比較直的位置，再一分為二。

4.把茄子放在兩根筷子中間，切成厚度均等的片，每八片為一組然后切斷。

5.把肉餡釀到茄子片中間整理好。

6.擺放在盤中放進蒸籠內，冷水上鍋蒸約二十分鐘。這里我只用了四個燈籠茄子做造型，剩余的放到另外的盤子里了。

7.利用蒸茄子的時間切適量胡蘿卜絲，盡量切細一些。另外準備一根胡蘿卜用小刀刻出花形切成厚片。

8.取出蒸好的茄子，把胡蘿卜如下圖裝飾上去。

9.將調味汁所需食材攪拌均勻倒進鍋中，小火煮至黏稠關火。

10.把調味汁均勻地淋到燈籠茄子上，一道精美的年夜飯菜肴就做好了！

11.簡單營養寓意好，趕快學會在年夜飯上給家人露一手呀！

小貼士：

茄子切片時用筷子夾住就會切得很均勻了，而且下面還不會斷掉。最后的造型可以根據個人的想象來裝飾，可以發揮無限創意喲！

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