導讀臘梅花開時，蟹肥膏黃時。主料大閘蟹4只輔料料酒1湯匙姜三片大蒜二粒美味鮮醬油適量醋少許清蒸大閘蟹一如何蒸出油亮漂亮的大閘蟹的做法步驟1.鍋內放清水，放入料酒....

臘梅花開時，蟹肥膏黃時。

主料
大閘蟹4只
輔料
料酒1湯匙	姜三片
大蒜二粒	美味鮮醬油適量
醋少許

清蒸大閘蟹一如何蒸出油亮漂亮的大閘蟹的做法步驟

1. 鍋內放清水，放 入料酒和姜片，將清水沖洗后的大閘蟹放在蒸鍋內。

2. 小火蒸至大閘蟹不會動，蟹殼微黃時，拿出來解開大閘蟹的繩子。

3. 挖開大閘蟹肚子上的蓋，用水籠頭的流水沖洗干凈。

4. 重新放在蒸鍋內，并在每只大閘蟹的表面上刷一層油。

5. 大火蒸6-8分鐘至大閘蟹蒸出奶白色的蟹黃即可。

6. 將蒜頭剁成蒜泥，放入醬油和少許醋調成蘸料即可。

小貼士

記得剛開始一定要用小火蒸至大母閘蟹不動了，要不然大閘蟹的腳都會掉的。蘸料根據自己的喜愛調，也可以加些香油，辣椒或糖。

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