之前寫了一個不用打發不用軟化的曲奇食譜，大家都非常喜歡這么簡單的餅干食譜，其實做花型的難不難呢？其實真的不難，但是很多朋友卻說為什么我做的時候擠破了袋子都出不來面糊、擠的好好地烤的出來就成圓餅了？其實都只有一個問題，那就是黃油的處理問題！

而打發黃油就是通過對黃油的不停攪打，使其面積膨大，越來越輕盈，能夠與空氣中的氣體融合從而形成許多細小的氣孔，再加上與其它材料的混合而令得餅干更加酥脆。但是打發也不能過度，一般來說顏色變淺了即可。

今天我教大家做的這款曲奇，采用了淡奶油奶香味更十足！

食材：黃油80g、鹽1g、糖粉50g、低筋面粉115g、奶粉5g、淡奶油42g。

做法：

1.黃油切小塊軟化。

2.面粉提前過篩。

3.軟化的黃油用打蛋器打散。

4.加入糖粉繼續打均勻。

5.淡奶油分三次加入黃油中打發。

6.黃油打發至顏色變白，體積膨大，呈現羽毛狀即可。

7.加入過篩的低筋面粉拌均勻。

8.拌均勻的面糊裝入裱花袋。

9.在烤盤上擠出曲奇形狀。不要緊貼著烤盤，要稍微提起一點烤出來的花紋才立體好看。

10.放入烤立方底層平板上150度烤25分鐘。（時間溫度按照曲奇大小調節，由于曲奇上色快，后面的時間最好在一旁觀察。）此款烤箱比較特別放底層，其他普通烤箱放中下層。

11.烤好的曲奇放烤架上晾涼即可食用。

這樣一款好看的花型曲奇，你學會了嗎，還可以更換裱花嘴來做出不同形狀的餅干曲奇喔，如果你喜歡的話，歡迎你在下方給我評論喔，你的支持是我寫文的最大動力！