導讀將切好的牛肉，放在盆里，然后將生抽、小蘇打，生粉筆，清水調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最后用花生油封面，下面我們就來說一說關于烤牛肉怎樣腌制好吃怎樣烤出來嫩?我....

將切好的牛肉，放在盆里，然后將生抽、小蘇打，生粉筆，清水調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最后用花生油封面，下面我們就來說一說關于烤牛肉怎樣腌制好吃怎樣烤出來嫩?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

烤牛肉怎樣腌制好吃怎樣烤出來嫩

將切好的牛肉，放在盆里，然后將生抽、小蘇打，生粉筆，清水調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最后用花生油封面。

1、用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層、鹽。 制作方法，加姜片煮開15分鐘出水斷生即可。

2、將牛肉片放入容器中，然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉將其扳勻，然后加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過多，帶牛肉把該次的水吸完后再加水，直至牛肉吸滿水后在加入鹽。然后再加適量的水，充分攪打。放入冷藏中即可。

3、將牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分鐘之后，讓糖分子充分滲入到牛肉里去。腌過糖后，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，以免牛肉脫水而收縮變硬。糖分子滲入到牛肉里后，一遇水，它也會吸水而使肉片稍微漲發，更減少了牛肉的韌性和硬度。