導讀在每個人的心中都存著一種美味，也許是蛋糕，也許是餅干，也許是炸雞塊，但是有一種經典的美食，是所有的大朋友，小朋友都向往吃到的，甚至想想都會情不自禁的笑起來。....

在每個人的心中都存著一種美味，也許是蛋糕，也許是餅干，也許是炸雞塊，但是有一種經典的美食，是所有的大朋友，小朋友都向往吃到的，甚至想想都會情不自禁的笑起來。這個美食就是甜美的代名詞，也是非常經典的食物，說的就是甜甜圈。 還記得小時候，吃到的甜甜圈大多是發酵制成的面包甜甜圈，外面撒糖霜，有的甚至里面夾有紅豆沙餡，吃到一個會感覺甜蜜幸福一整天的，現在甜甜圈的種類也多了，各式各樣，各種口味，甚至除了經典面包甜甜圈，用蛋糕的做法也能做甜甜圈了。而且，家庭烘焙的興起，在家中都可以復刻這個經典美食。今天分享的就是蛋糕甜甜圈的做法，用了巧克力裝飾，以及蔓越莓干，椰蓉，讓甜甜圈的口味更加的豐富。

By imCc_v5 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 常溫雞蛋 140克
• 細砂糖 55克
• 低筋面粉 95克
• 橙汁 38克
• 黃油 28克
• 橙皮碎（1個橙子量） 3克細砂糖腌制 適量
• 。黑巧克力、蔓越莓干、椰蓉 適量

做法步驟

1、橙子一個，用小蘇打洗凈，用鹽再搓一搓洗干凈。用刨刀刨出橙皮碎，用3-5克糖腌制一下。

2、橙子切開，取汁。

3、準備好其他食材。

4、黃油隔熱水融化成液態后，和橙汁混合均勻。放置到溫水中，防止黃油遇冷凝結，保溫待用。

5、全蛋加入細砂糖，放置到50度左右的溫水中，讓蛋溫稍微升高，并用電動打蛋器打發。

6、用高速打發，蛋溫有溫暖的觸感后，就可以脫離溫水，繼續打發，直到蛋液發白，體積膨大，紋路不易消失即可。

7、加入過篩的低筋面粉。

8、用刮刀翻拌均勻，棉花細膩有光澤。

9、取一部分蛋糊放入到黃油液中，混勻均勻。

10、繼續加入橙皮碎，混勻均勻。

11、倒入到蛋糊中。

12、翻拌均勻即可。

13、模具提前刷一層輕薄的黃油，蛋糕糊倒入到甜甜圈模具中。倒大約9、10分滿。

14、放入提前預熱的烤箱中，160度18分鐘（烤箱大小不同，根據自己的情況調整）

15、取出稍微晾一下，就可以用牙簽劃一下，倒扣脫模了。

16、放到晾網上，晾涼。期間可以準備融化巧克力，蔓越莓干切碎。

17、用裱花帶剪個小口，放入巧克力，基礎線條型，或者直接淋上巧克力粘上蔓越莓干。再撒一層椰蓉，就完成了。

18、美味又好看的甜甜圈蛋糕

19、成品

20、還有淡淡的橙香。

小貼士

1、削橙皮的時候，盡量不要削出白色部分，會發苦，橙皮提前用白糖腌制一下。2、黃油和橙汁溶液，需要保溫讓狀態一直處于液態。3、雞蛋打發的時候，需要蛋溫大約到40度，蛋糊會更好打發，更穩定。4、黑巧的融化，也需要隔50度左右的水融化，不可溫度過高，甜甜圈的裝飾，可以自由發揮。比如畫表情或者甜甜圈圓底部分全部沾上巧克力，還可以刷糖水，撒上椰蓉等。

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