導讀，我來為大家科普一下關于裙帶菜燉魚湯的做法?以下內容希望對你有幫助!裙帶菜燉魚湯的做法鮮活鯽魚一條，像圖片那樣兩邊切一道，刀拍魚背，慢慢的抽出魚線（其實我不....

，我來為大家科普一下關于裙帶菜燉魚湯的做法?以下內容希望對你有幫助!

裙帶菜燉魚湯的做法

鮮活鯽魚一條，像圖片那樣兩邊切一道，刀拍魚背，慢慢的抽出魚線（其實我不建議做這道湯買鯽魚的，因為鯽魚小刺很多，本來我想買禾花魚的，但是沒貨了，檔主建議我換別的魚，）骨肉分離，骨頭先熬魚湯，魚肉做魚丸。一定要小心謹慎用手摸索一下魚肉有沒有刺，如果給小孩吃，一定要挑出暗處的小刺哈~鍋里放少許油，把魚骨頭煎一下，然后放水進去，放一小勺鹽，釋放魚骨頭的鈣質，大火煮開，小火慢熬成奶白色湯底，然后用過濾勺，或者隔渣袋，把魚骨跟魚湯分離，魚骨頭不要，魚湯留鍋里備用。魚肉捏干水分，剁碎。適量姜末，蔥白，少于白胡椒粉，淀粉，適量的鹽，一小勺食用油，打一個蛋清，蛋黃先放到一邊。（蔥白就是小蔥的頭部，那節白色部分）攪拌均勻，如果很稀，就多放淀粉，直到攪拌到筷子插在中間，能立起來為止。再重新起一個新鍋，清水大火煮開，用手的虎口，捏出一個球狀的魚丸，放鍋里煮。一邊捏，一邊煮。等它煮熟了，就會全部浮出水面來了。手工擠出來的魚丸。果然不太好看。把浮出來水面的魚丸撈出備用。（煮魚丸的清水湯，就不要了。）生鮮裙帶菜，清洗干凈，用刀切段，把剛剛過濾好的魚湯，重新開火，放入魚丸，跟裙帶菜，放入適量的鹽調味，大火燒開即可。（如果剩下那個蛋黃不知道怎么處理，在這一步也可以把那個蛋黃放進去打湯，不要浪費）喜歡有蔥味的，還可以撒上一小把蔥花，就可以開吃啦~這個湯特別鮮美，反正我是特別喜歡喝噢“當一個女生錯過最想嫁的人她會變的越來越挑剔當一個男生錯過最想娶的人他會變的越來越隨意挑剔是因為都不如你隨意是因為反正不是你”,