導讀在冬季，小時候的味道，是什么味道？看著這形形色色的魚干，不禁回憶起童年奶奶蒸的咸魚就著新出鍋的饅頭的味道，那濃烈的香氣至今讓人記憶猶新。曬好的魚干是冬日餐桌....

在冬季，

小時候的味道，

是什么味道？

看著這形形色色的魚干，

不禁回憶起童年奶奶蒸的咸魚

就著新出鍋的饅頭的味道，

那濃烈的香氣至今讓人記憶猶新。

曬好的魚干是冬日餐桌上一道特色的美食，

不論是煎著吃、炸著吃、燉著吃都別有一番風味。

平常家里的做法很簡單，將魚干洗凈剁塊裝盤，撒上點蔥姜末，滴上幾滴香油，坐于鍋底，上面蒸上玉米片片，這就是我們平常吃的咸魚餅子。濃濃的香味不一會兒便氤氳散開，染得滿屋芳香。魚干的濃香與片片的清香相偎相依，堪稱絕配。

只要能曬得魚干，

都可以烤著吃，

不過小編最愛的是烤面包魚和烤鰻魚

還有一種吃法是，

把鲅魚干洗凈之后切成大塊，

然后與蘿卜、土豆或白菜一起放入鍋內燉，燉熟即可。

鲅魚干本身就是咸的，

可以根據口味適量少加鹽。

不同的做法，

滿足不同的口味。

曬魚干，

是人們冬季割舍不斷的味覺記憶，

即使身處異地，

僅靠這淡淡魚香，便能一解鄉愁……

今年的魚干，

你吃了么？

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