導讀我出生到現在始終生活在海濱城市，小時候經常吃父母曬的魚干。到了學校放寒暑假的時候，就去我大姨家玩。大姨家住在農村，離海邊非常近，是個小漁村，家家戶戶都曬魚干....

我出生到現在始終生活在海濱城市，小時候經常吃父母曬的魚干。到了學校放寒暑假的時候，就去我大姨家玩。大姨家住在農村，離海邊非常近，是個小漁村，家家戶戶都曬魚干。給我留下的記憶是大姨家曬的魚干比我自己家曬的魚干好吃。

為什么城里人曬的魚干不如漁民曬的魚干好吃？我現在告訴大家。

城里人曬的魚干比較硬，不鮮，吃起來費勁，口感一般。

漁民曬的魚干比較軟，鮮味濃，吃起來腮幫子不累，口感很享受。

退休后，因為喜歡大海，就從城里搬到離漁村較近的海邊小鎮定居。每年秋風涼的時侯開始曬魚干，但口感還是不佳。為此，專門到附近漁村買魚，順便詢問曬魚干的方法。按照漁民教的方法，果然不一樣，終于吃到了小時候在大姨家小漁村魚干的味道。

今天，我就告訴大家曬魚干的方法:

一是選擇曬魚干的季節，最好是秋冬交替的時機，這個季節風大氣溫較低，把魚掛到半陰半陽的地方涼干。等魚涼曬到七八分干的時侯就收回放到陰涼無暖氣的房間存放。

二是曬魚之前必須用海水洗，千萬不能用淡水洗，海水洗完之后也不需放鹽。這才能保留魚干的鮮味，而且咸淡適宜。

吃的時候可以烤，也可以煎，也可以蒸。我小時侯都是在爐子上烤著吃，現在沒有爐子只有煎著吃。這三種吃法我最喜歡烤著吃味道最佳。再配上玉米面粥和餅子更是滿口留香。

記住曬魚干千萬不能用淡水洗，千萬不能在烈日下爆曬，最好選擇秋冬季節，這就是廣大漁民在生活中找到的好方法。讓我們牢牢記住實踐出真知，美味在民間。無論做什么事情，都要向有經驗的人學習取經，親自動手實踐，才能收獲成功。