導(dǎo)讀去潮州去之前，簡(jiǎn)單列舉了一下自己感興趣的小吃↓↓潮州腸粉，魚(yú)餃魚(yú)面線，牛肉粿條，沙茶粿，豬腸粿汁，豬腸糯米，蠔烙，鴨母捻，春餅，綠豆餅，糖蔥薄餅，芝麻茶和杏....

去潮州去之前，

簡(jiǎn)單列舉了一下自己感興趣的小吃↓↓

潮州腸粉，魚(yú)餃魚(yú)面線，牛肉粿條，沙茶粿，豬腸粿汁，豬腸糯米，蠔烙，鴨母捻，春餅，綠豆餅，糖蔥薄餅，芝麻茶和杏仁茶，咸水粿，糕粿，草粿，麥粿，筍粿，飯粿

……

/ DAY 1 /

▼▼

創(chuàng)新牛肉粿條 → 草粿 → 十八曲老尾魚(yú)餃 → 豬腸糯米 → 西馬路春卷 → 糖蔥薄餅 → 開(kāi)元小食店 → 胡榮泉 → 蠔烙

| 創(chuàng)新牛肉粿條 |

剛下高鐵直奔這里，點(diǎn)了一碗潮州最標(biāo)致的牛肉粿條：牛肉燙至半熟，泛著嫩粉色，肉味濃。此外，香菜段和南姜末的香味我很鐘意。

創(chuàng)新讓我欲罷不能的，是他的牛肉湯。濃郁鮮甜，恨不得一碗都喝光！

P.S. 我們到的時(shí)候是下午一點(diǎn)半，彼時(shí)牛肉丸已經(jīng)售罄，想吃的話盡早

地址 |創(chuàng)新牛肉粿條在潮州有多家分店，高德地圖上都定位得到

| 布梳街草粿 |

草粿是潮州夏天常見(jiàn)的街頭甜品。口感好似燒仙草，但又要比燒仙草扎實(shí)的多。

溫?zé)岵菁@之間鋪上滿滿的糖粉，吃起來(lái)是阿米喜歡的清甜，但對(duì)半徑來(lái)說(shuō)，有點(diǎn)兒甜了。

地址 | 草粿大多是流動(dòng)攤販再賣(mài)，不需要特地去找。我們?nèi)サ倪@家叫“卿姐小食”，在布梳街中段

| 十八曲老尾魚(yú)餃 |

魚(yú)肉搓成的魚(yú)面線很誘人，然而實(shí)際吃到卻沒(méi)有期待中的那樣鮮美。口感同魚(yú)丸相似，可惜味道有一些寡。

反倒是魚(yú)餃，魚(yú)餃皮由海鰻肉與薯粉制成，口感新奇，魚(yú)茸餡料鮮且彈牙，值得一試。

地址 | 環(huán)城西路與西馬路交叉口南50米

| 糯米豬腸 |

糯米豬腸就是嘗個(gè)鮮。豬腸里面灌上糯米，栗子，白果，海米等。中間豬腸被撐開(kāi)的部分感覺(jué)不到豬腸，就好像單純?cè)诔耘疵啄c，不過(guò)兩頭還是會(huì)有些不討喜的臟器味。蘸的汁是甜的，非常標(biāo)志的咸甜口~

咸水粿不是一天吃的，但放在一起講

本身看中的是開(kāi)元路的小攤，不過(guò)巷口賣(mài)果汁的阿姨說(shuō)阿伯最近一直都沒(méi)有出攤，于是在這家店里嘗了。菜圃丁好咸香，很討喜，不過(guò)個(gè)人不是很喜歡粿的口感。

地址 | 西馬路口右手邊，藥房旁

| 西馬路春卷 |

喜歡的博主推薦了西馬路的春餅，卻不知道具體是哪一家。從環(huán)城西路拐入西馬路，路的左邊有三個(gè)賣(mài)春餅的。我每個(gè)都買(mǎi)來(lái)嘗了一下。

左邊第一個(gè)小巷子里的“老尾春餅”，以及正路上的第一家“吳進(jìn)平小食”的春餅都不錯(cuò)。春餅皮吃油不深，炸得香脆但沒(méi)有令人反胃的油煙味。里面的餡料有綠豆，香菇，蝦米，豬肉等。餡料新鮮，口感綿密，又因?yàn)橄愎胶秃Ｃ椎拇嬖冢滔銦o(wú)比，喜歡。

（攝于牌坊街胡榮泉，僅供參考春餅里都有些啥↑↑）

正路緊挨著吳進(jìn)平小食有一家沒(méi)有招牌的春餅店，那家的春餅我只咬了一口就丟掉了。春餅皮厚且硬，吃油很深所以每咬一口都有難聞的油味。餡料也很不新鮮，注意避雷。

地址 | 從環(huán)城西路拐入西馬路，在路的左手邊

| 糖蔥薄餅 |

糖蔥薄餅是一定不能錯(cuò)過(guò)小吃（如果你不討厭香菜的話），此行最?lèi)?ài)之一。

薄餅有些像吃烤鴨時(shí)的荷葉餅，軟薄有韌勁；包裹著酥脆的糖蔥，芝麻和花生碎又香又甜。香菜是點(diǎn)睛之筆，有點(diǎn)沖的氣味中和了甜味，也造就了糖蔥薄餅擁有了獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)味。

地址 | 沿著西馬路往牌坊街的方向走，路上會(huì)路過(guò)，在路的左手邊，招牌寫(xiě)著“糖蔥薄餅”

| 開(kāi)元小食店 · 炒冰 |

被熱得直冒汗的三人，在這間炒冰店門(mén)口定住了。炒冰是西瓜味的，味甜，搭配雜果。本身到?jīng)]有什么特別的，只是記住了碟子一角的炸芋絲

地址 | 開(kāi)元寺的斜對(duì)角。從開(kāi)元路往牌坊街走會(huì)路過(guò)，在左手邊

| 胡榮泉 |

鴨母捻和湯圓有些相似，不過(guò)形狀不一樣。餡的種類(lèi)挺豐富的，嘗到了芋泥，綠豆和紅豆的。甜湯里還有銀耳蓮子綠豆等，清涼降火。

胡榮泉的鴨母捻很暢銷(xiāo)，只賣(mài)從13:30-15:30的兩個(gè)小時(shí)。熱乎乎的鴨母捻會(huì)更好吃，不過(guò)我們?nèi)サ臅r(shí)候只剩涼的了。

地址 | 開(kāi)元路與水平路交叉口西北50米

| 阿寶飲食·蠔烙 |

三輪師傅帶我們來(lái)到了位于牌坊街下水門(mén)一帶的一家店，結(jié)果大眾一查，很多游客都是被三輪師傅帶過(guò)來(lái)的，可能有收回扣…這家是個(gè)雷，蠔都瘦的可憐，不甚新鮮，口感不好。

地址 | 水平路上，靠近下水門(mén)城樓

潮州美食攻略（上）就到這里~

絮絮叨叨說(shuō)了許多，不知道會(huì)不會(huì)嫌我啰嗦…

潮州的交通不是很方便，有一些攤檔也不是很好找，地址就用我自己的記錄方法寫(xiě)出來(lái)了

潮州，還未走遠(yuǎn)，已經(jīng)想念！

潮州掠影

▼ ▼

設(shè)備：佳能70D 濾鏡：一閃 one take

by. 攝影渣半徑

/ DAY 2 /

▼▼

阿臣腸粉 → 鎮(zhèn)記老尾牛雜 → 謝懷亮芝麻茶杏仁茶 → 西馬路麥粿 → 西馬路糖餅家 → 老彬?qū)９は柪痈饧@ → 肥弟沙茶粿

| 阿臣腸粉 |

早餐選在開(kāi)元路的阿臣腸粉↓↓

這家的腸粉不是老式的潮州腸粉：餡料有牛肉和筍，醬汁是一勺鹵汁再加花生醬。花生醬沒(méi)有那么厚重，又帶一點(diǎn)鹵汁的甜味，味道也不錯(cuò)。

如果沒(méi)有信心接受滿是花生醬的潮州腸粉的話，可以來(lái)這里先嘗一嘗適不適合你。

地址 | 開(kāi)元路85號(hào)-之2

| 鎮(zhèn)記老尾牛雜 |

早餐續(xù)攤，我們選在鎮(zhèn)記老尾牛雜，因?yàn)槲覀兊某敝菪?dǎo)游心心念念著她小時(shí)候一口氣吃了兩碗的鎮(zhèn)記老尾牛雜。

點(diǎn)了一碗牛丸粿條和一碗牛雜粿條試試。牛丸確實(shí)不錯(cuò)，扎實(shí)實(shí)在。

牛雜也處理的還可以，沒(méi)有臟器腥味。不過(guò)百葉的火候不是很好。鎮(zhèn)記的湯同樣加了南姜末和香菜段。不過(guò)牛肉湯底不如創(chuàng)新，不夠濃郁。

地址 | 環(huán)城西路（西湖公園正門(mén)旁）

| 謝懷亮芝麻茶杏仁茶 |

沿著西湖邊的環(huán)城西路一直走，走到北園路就能看到謝懷亮芝麻茶杏仁茶。

芝麻茶都很香，白芝麻茶偏甜更濃郁，黑芝麻茶不如白芝麻茶甜，但芝麻香更醇厚。杏仁茶的味道出于個(gè)人原因不是很喜歡，但可以吃出他家的還挺香濃。

地址 | 北園路（西湖公園北門(mén)對(duì)面）

| 西馬路麥粿 |

西馬路口賣(mài)春餅的那條巷子里，第一天沒(méi)有出攤的賣(mài)麥粿的老伯那天出攤了。

麥粿本身其實(shí)沒(méi)聽(tīng)過(guò)，但是本著“那么多人圍著那我也要去湊熱鬧”的小市民心態(tài)一頭扎了進(jìn)去，遇見(jiàn)了最?lèi)?ài)之二。

麥粿就是用小麥調(diào)成的面糊炸制而成，做好的麥粿散發(fā)著紅糖小麥和油炸食品的香氣。

比較推薦無(wú)餡料的和綠豆餡的，綠豆餡甜度適中不不糊口。芋泥餡的就太甜了，而且有些糊口。

地址 | 環(huán)城西路與西馬路路口，拐入西馬路的第一個(gè)巷口，是一個(gè)阿伯推著小推車(chē)在賣(mài)

| 西馬路糖餅家 |

準(zhǔn)備帶手信的朋友注意了！潮州綠豆餅是每年我都一定會(huì)騷擾潮州朋友，請(qǐng)他們幫忙帶的伴手禮。他們家的綠豆餅個(gè)頭不大，綠豆餡細(xì)膩濕潤(rùn)，清甜適口，表面的黑芝麻烤出來(lái)也香得很。酥皮有一些可惜，但綠豆餡不錯(cuò)。

地址 | 從環(huán)城西路口進(jìn)去，西馬路中段右手邊有一家賣(mài)綠豆餅的店。

| 老彬?qū)９は柪痈饧@ |

走到牌坊街之后下起了暴雨，本來(lái)想去南橋市場(chǎng)吃糕粿，但是看著下起了暴雨，預(yù)計(jì)沒(méi)有希望了，于是就在牌坊街尋了一家點(diǎn)來(lái)吃。他家的糕粿不太好吃，味道太淡，而且炸得不夠焦脆，盤(pán)底水水的。

地址 | 水平路50號(hào)

那天正好是帕卡過(guò)境的日子，狂風(fēng)暴雨的。吃完糕粿我們就回家避雨了

| 肥弟粿條面 |

吃沙茶粿，“碗干碗濕”是標(biāo)配，干拌沙茶粿，外加一碗牛丸湯。

肥弟粿條面的沙茶粿不錯(cuò)吃，沙茶醬和花生醬的兩種醇厚混搭在一起，將裹滿醬汁的粿條送入口中…這碗灌粿條有多美，誰(shuí)吃誰(shuí)知道~

牛丸還可以，不如鎮(zhèn)記好吃。不過(guò)與沙茶粿搭著吃很美。

地址 | 這家店在奎元路上，可以打車(chē)到粵海花園A區(qū)，就在馬路對(duì)面

/ DAY 3 /

▼▼

老牌粿汁 → 北園路腸粉 → 西馬路麥粿 → 老大小食 → 金滿樓大排檔

| 老牌粿汁 |

粿汁是潮汕地區(qū)的特色小吃。第一口嘗到粿汁，就感覺(jué)潮州人真幸福：胃不好除了天天喝稀粥吃面條之外，還有粿汁以供選擇。

粿汁的湯是很稠的米湯，包裹著滑口的粿片。本身十分清淡，但配上鹵菜立刻就不一樣了

這里的鹵汁味道偏甜。鹵豬腸處理地得很干凈，完全沒(méi)有多余的肥油，有嚼勁又不會(huì)像吃橡膠一般難咬。

鹵肉比起豬腸就有些遜色了：白肉偏多，且不如豬腸入味。最吸引我的是其中吸飽鹵汁的鹵豆干，每口咬下去都會(huì)冒出甘甜的鹵汁。

地址 | 南較西路于新春路交叉口西南210米，大眾點(diǎn)評(píng)定位是準(zhǔn)的

| 北園路腸粉 |

吃完之后，我們決定還是去吃一次正宗的潮州腸粉，于是就去了昨天相中的北園路腸粉。一落座便有送上茶水，潮州的氣息撲面而來(lái)hh。

這家腸粉是地主小姐姐認(rèn)證的老味道：腸粉淹沒(méi)在滿滿的香濃花生醬中，加分項(xiàng)是還撒了一些咸香的菜圃丁。

腸粉里面的餡料就比較簡(jiǎn)單，只有白菜絲罷了，不過(guò)吃的就是咸香醇厚的花生醬。

單吃花生醬有些膩，可以將醋利用起來(lái)。配置和武漢的熱干面有些像，卻是完全不一樣味道，我都喜歡。

地址 | 這家店在北園路上，離謝懷亮不遠(yuǎn)

| 老大小食 |

在等現(xiàn)炸的麥粿的時(shí)候，同一條巷子里的老大小食也十分熱鬧。我一直都挺好奇筍粿和飯粿的味道的，就買(mǎi)來(lái)嘗了一下。

筍粿還不錯(cuò)，筍丁鮮脆無(wú)土腥，還有香菇等配料。

粿吃的時(shí)候不小心倒多了醋，沒(méi)嘗出味道。里面是糯米

地址 | 這家店和麥粿，春餅都在一條巷子里

| 香滿樓大排檔 |

本來(lái)想去四師亭老廚吃鵝，不過(guò)那天休息，于是轉(zhuǎn)戰(zhàn)金滿樓吃海鮮。

點(diǎn)了三只海螺和三只九節(jié)蝦外加一個(gè)芋頭卷總價(jià)248，性?xún)r(jià)比不是很高。不過(guò)海螺確實(shí)挺好吃的，新鮮大個(gè)，肉質(zhì)緊實(shí)彈牙。

地址 | 奎元路大潤(rùn)發(fā)斜對(duì)面

潮州美食，一遇見(jiàn)就愛(ài)上了

美味而且實(shí)惠，不用走遠(yuǎn)就開(kāi)始想念…