導讀大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天給大家分享的是一道家庭必備菜，蒜苔和肉絲主材料，也就是蒜苔肉絲菜。這道菜是一道家常菜，....

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天給大家分享的是一道家庭必備菜，蒜苔和肉絲主材料，也就是蒜苔肉絲菜。

這道菜是一道家常菜，很普通，沒什么講究。唯一可以說一下的就是"蒜苔"，蒜苔對人的主要價值在于，起到殺菌作用、通便防痔、預防冠心病和動脈硬化等作用。

好了話不多說，開始我們的操作！

第一步：準備食材

1.準備蒜苔一把，清洗干凈后，切成2厘米左右的段。

2.準備紅柿子椒一枚（彩椒），先切成片，再切成絲。

3.準備好蔥蒜，都切成片。準備生姜，切成絲備用。

4.準備里脊肉一塊，用刀把肉先切成片，后改刀切成絲，放置在盆中。

5.倒入食鹽、料酒、老抽后，用手抓肉，把調料和肉抓勻后，接著打入一個雞蛋清，然后繼續抓勻。

6.接著放入淀粉，攪拌后，再滴入幾滴植物油抓勻。（目的：為了鎖住肉絲水分，讓肉絲保持鮮嫩，然后在炸的過程中不容易粘連。）

第二步：開始制作

1.鍋內加入植物油，油溫燒至5成熱（接近冒煙）時，慢慢抓入準備好的肉絲，開小火，炸40秒左右倒出。（放入肉絲時，如果有粘連，就用勺子輕輕打散）

2.倒入準備好的蒜苔，炸10秒左右，關火，倒出。

3.鍋底留油，倒入切好的蔥姜蒜和彩椒爆香，倒入蒜苔和肉絲開始翻炒，片刻后拿開火。

第三步：調味

1.加入適量的料酒、食鹽、味精、白糖、雞精，快速的翻炒。

2.接著加入清水，翻炒，化開調料。

3.然后勾入水淀粉，大火翻幾下即可出鍋裝盤。

好了，這道蒜苔炒肉，簡單的家庭小炒就做完了！

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。