導讀別的地方不知道，至少在江浙滬的大街小巷，你經常能看到衢州菜館。也許你只知道杭幫菜，但衢州菜可謂美食一絕。衢州，是個深藏不漏的美食天堂，有著數不清的特色小吃。....

別的地方不知道，至少在江浙滬的大街小巷，你經常能看到衢州菜館。也許你只知道杭幫菜，但衢州菜可謂美食一絕。衢州，是個深藏不漏的美食天堂，有著數不清的特色小吃。這篇文章不談景點，只談美食！

三頭一掌：辣鴨頭 兔頭 魚頭和鴨掌

最有名的當屬衢州辣鴨頭，北方很多城市也有這個菜館。但衢州其實是有三頭一掌，分別是鴨頭、兔頭、魚頭，還有鴨掌。這些特別適合下飯和下酒，尤其是鴨頭嚼勁十足，雖然辣得你滋哇亂叫，但越吃越香，直呼過癮。

衢州炒粉干

在江浙滬這么多年，作為一個北方人，能吃得順口的面食少之又少。但炒粉干算是我很喜歡的還算得上面食的一道小吃。粉干中摻上各種輔助菜品，搭配上各種調料，看似簡單卻美味十足。

蔥花饅頭

在衢州，早餐各式各樣，種類很多，但要推薦一種的話，還是覺得蔥花饅頭可以一試。這個可不是你理解的傳統意義上的普通蔥花畫卷。它是把很多菜品包在了里面，是半包型，一口下去裹著各式菜品的饅頭，清香可口。再點一碗稀飯來吃，那味道真是絕了。

開化氣糕

開化氣糕被譽為“東方披薩”，是開化人必備的早餐之一。氣糕餡，香糯可口，顏色潔白，吃起來松軟有彈性，是一款不可多得的美食小吃。

杜澤灌腸

它是用豬大腸做外衣，里面用糯米填充，然后扎緊制成的一種小吃美食。所以很多人也叫它糯米腸。

常山貢面

貢面也是當地一道特色美食，顏色潔白，味道鮮美。各家的做法略有不同，一般是咸口。

衢州烤餅

這個烤餅，咬上一口會爆汁！基本上烤餅會以榨菜和瘦肉為餡，加上香蔥、辣椒和調料，在爐壁上烘烤。

衢州油炸果

早餐店里經常看到這道小吃，同時也可以當作零食來吃。發酵后的面團經過油炸而成，顏色金黃、小巧玲瓏。

龍游米糊

米糊也是衢州有代表性的特色小吃，盛滿一碗，加上調料，點綴上小蔥花，如果口味重可以放點當地的辣椒醬，那口感無敵！

衢州水晶糕

衢州水晶糕晶瑩剔透、軟糯耐嚼，還有一絲絲的甜味。水晶糕還可以放一點薄荷，一口下去涼颼颼的。

衢州肉圓

肉圓又叫山粉果，跟山粉餃一樣，用番薯粉做成，里面摻上各種口味的餡，放在鍋里蒸熟。蒸出來的香氣撲鼻，這道菜也是年夜飯必備。

衢州麻餅

麻餅是空心的，餅上撒有芝麻。金黃酥脆，口感很好。

還有哪些讓你難忘的衢州小吃，打在留言區～