導讀新鮮牛肉要先在水中泡兩個小時放出血水鍋里放水、大蔥、蒜瓣和泡好的牛肉大火開煮。待水完全燒開之后再過兩分鐘轉小火開始撈泡沫，要讓湯盡可能清澈一些。撈完泡沫蓋上....

新鮮牛肉要先在水中泡兩個小時放出血水

鍋里放水、大蔥、蒜瓣和泡好的牛肉大火開煮。待水完全燒開之后再過兩分鐘轉小火開始撈泡沫，要讓湯盡可能清澈一些。撈完泡沫蓋上蓋繼續煮30分鐘，火稍微加大一點到中小火。

準備好食材。綠豆芽、冬菇、大蔥、蒜瓣。碟子中從左到右是蒜末、蔥末、白蘿卜、線椒。

撈出煮好的牛肉用涼水沖過之后撕成條狀。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底湯一起放到冰箱里改天再用。

冬菇、牛肉、蒜末、蔥末加2勺辣椒粉和2勺湯醬油（生抽的話放1勺應該夠了）拌一伴。糖醬油大家可以去淘寶搜索叫蒙古糖醬油的韓國醬油。我用的是這個。砂鍋中放4勺油，待油熱之后把拌好的材料倒進去小火炒5分鐘。再放水、綠豆芽、蘿卜以及適量的鹽和味精，大火煮10分鐘。再放點大蔥和線椒轉小火煮3分鐘。大功告成了，配上一碗熱乎乎的米飯。,