導讀今天是周末，與家人一起咥了一頓西安美食～羊肉泡饃。看著西安厚厚的城墻，仿古的建筑，我仿佛又穿越了歷史，來到了秦朝，繁華的都城，熱鬧的街市，酒肆美食隨處可見，....

今天是周末，與家人一起咥了一頓西安美食～羊肉泡饃。看著西安厚厚的城墻，仿古的建筑，我仿佛又穿越了歷史，來到了秦朝，繁華的都城，熱鬧的街市，酒肆美食隨處可見，好像聞到羊肉泡饃的香味，“一會涼了，快吃吧”。老婆一句話讓我回到了現實，咥泡饃。

羊肉泡饃這種美食已經流傳1000多年了，說起他的來歷，可是大有來頭。相傳當年宋太祖趙匡胤還未得志青年時期，四處游歷尋求機會。一日他來到長安，身上盤纏已經花完了。因饑餓難耐，不得已向一家燒餅鋪討食。店主看他可憐，就把幾天前剩下的兩個干餅給了他，可放了幾天的餅又干又硬，根本咬不動。這時，他聞到了一股肉香，原來不遠處正有一家肉鋪在煮羊肉。趙匡胤便向店家討了一碗羊肉湯，隨后他把干硬的餅掰成小塊泡進湯里。沒想到，干餅吸入了肉湯的香氣，肉湯泡軟了干餅，一碗“湯泡饃”吃得趙匡胤渾身發熱，饑寒全無，精神大振。 后來趙匡胤當了皇帝，非常喜歡這個吃法，由于皇帝的喜愛，羊肉泡饃也就風靡全國。

為什么，我們西安人都說“咥”泡饃，“咥”字充分表現出西北人的豪爽。很多外地朋友到西安都會吃牛羊肉泡饃，但是分不清什么是小炒泡饃、什么原湯泡饃，今天就給大家普及一下泡饃的種類。

圖一是小炒泡饃，特點湯少、味重、酸辣開胃，用肉丁、木耳、黃花菜、豆腐干、西紅柿、粉絲等食材與掰好的餅一起炒制而成。

圖一

圖二是原湯泡饃，特點湯多，味鮮，用熬制好的肉湯加配料和黃花菜、粉絲、大塊的肉片等與掰好的餅一起煮制而成。

圖二

簡單說就是，一個是炒的，口味重；另一個是煮的，清淡點。

不知道您聽明白了嗎？

歡迎大家評論、點贊、加關注！