導讀特色：對于厚蛋燒的認知來源于《深夜食堂》，那時候看著劇不知道流了多少哈喇子，如今把這深夜食堂必備美味搬到自家餐桌上，從此告別舔屏時代。日式厚蛋燒主料：雞蛋5....

特色：

對于厚蛋燒的認知來源于《深夜食堂》，那時候看著劇不知道流了多少哈喇子，如今把這深夜食堂必備美味搬到自家餐桌上，從此告別舔屏時代。

日式厚蛋燒

主料：雞蛋5個

輔料：香蔥2根；番茄醬15克；雞精1/2茶匙；鹽1茶匙；油適量

烹飪秘籍：

蛋液倒入平底鍋后，要適當晃動幾下，使蛋液均勻分布于鍋底，便于蛋液均勻凝固；技巧還不夠熟練的，可將卷好的蛋卷先盛出后再倒入后續的蛋液，待后續蛋液全部凝固后再將其放入，一同卷成蛋卷。

做法：

1.香蔥洗凈，切碎粒，盡量切得越碎越好。

2.雞蛋打入碗中，加入雞精，鹽和香蔥粒攪打均勻。

3.準備一個方形平底不粘鍋，鍋底均勻刷上一層油燒熱。

4.然后倒入1/3的蛋液，攤平于鍋底，中小火燒至蛋液凝固。

5.然后將全部凝固后的蛋皮卷起成蛋卷，推至平底鍋一端。

6.繼續倒入剩余蛋液的1/2，待其凝固后，將上一個蛋卷放上，一起卷成蛋卷。

7.再將余下的蛋液倒入鍋內，將凝固后的蛋液同之前的蛋卷一同卷起，盛出。

8.最后將蛋卷切成寬約2厘米的小段，裝盤，擠上番茄醬即可。

營養貼士：

雞蛋是大部分人每日蛋白質的主要來源，番茄醬彌補了雞蛋缺少的維生素C，同時番茄紅素還是一種抗氧化成分，可清除自由基，保護細胞，防癌抗癌。