導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。胡蘿卜炒粉條是一道家常菜，以胡蘿卜和粉條為主要食材，配上蔥姜，紅干椒等輔....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

胡蘿卜炒粉條是一道家常菜，以胡蘿卜和粉條為主要食材，配上蔥姜，紅干椒等輔料制作而成，口味鮮香，粉條爽滑勁道，特別的下飯。

今天就給大家分享一道胡蘿卜炒粉條的小技巧，學會這一招，粉條爽滑入味，蘿卜鮮香味美，喜歡這道菜的朋友，就一起來試試吧。

[胡蘿卜炒粉條]

首先我們準備一下食材：

1.準備干粉條一把， 放入盆中，加入開水浸泡15分鐘。

2.削皮的胡蘿卜一個，先切成薄片，用手碼平，再切成細絲，放入盤中。

3.青椒一個先切成段，去掉內瓤，再切成青椒絲，和胡蘿卜放在一起，用來配色。

4.大蔥半根切成斜片，生姜一小塊切成姜片，一起裝入小盆中，再抓入幾粒紅干椒，一粒八角和幾粒花椒備用。

5.15分鐘過后，把燙軟的粉條倒入小盆中。

等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作。

6.起鍋燒水，加入少許植物油增加食材的亮度，再加入一勺食鹽增加食材的底味。

7.水開后下入胡蘿卜和青椒，用勺子攪拌幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘，倒出控水。

8.另起鍋添入少許食用油滑鍋，再加入一小塊豬油。

9.油熱后放入蔥姜和大料爆香，倒入胡蘿卜和青椒，快速翻炒片刻。

10.倒入粉條，繼續翻炒30秒，起鍋撤火開始調味。

11.加入食鹽2克，雞粉1克，十三香2克，蠔油3克，生抽5克，老抽2克調色。

12.上火翻炒幾下，化開調料，再淋入少許清水，繼續翻炒20秒。

13.最后淋入少許明油，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。

14.好了，這道家常風味的胡蘿卜炒粉條就做好了。

下面是所用到的食材和調料

食材：胡蘿卜，青椒，八角，花椒，生姜，大蔥，紅干椒

調料：食鹽，雞粉， 十三香，蠔油，生抽， 老抽

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