導讀雞脖是很常見的食材，尤其在燒烤大行其道的東北地區，更為常見?？倦u脖是一道很美味的下酒佳肴，夏季東北的路邊攤、燒烤店、夜市，都不會缺少這道烤品。將雞脖放在燒烤....

雞脖是很常見的食材，尤其在燒烤大行其道的東北地區，更為常見。

烤雞脖是一道很美味的下酒佳肴，夏季東北的路邊攤、燒烤店、夜市，都不會缺少這道烤品。

將雞脖放在燒烤架，刷上一層食用油，來回翻轉幾次，烤到肉色發白，刷上燒烤醬繼續烤制，略帶焦感時撒上燒烤料，濃郁的燒烤香味就再也掩蓋不住了，邊啃邊喝，是個不錯的選擇。

烤雞脖的口味多樣，有原味、奧爾良味、蒜香味、甜辣口、咸辣口等等，每一種烤制的方法，都能賦予雞脖不同的味道，每一種味道都有獨特的香氣。

在東北，雞脖除了燒烤之外，其他的做法也有很多種，可以做紅燒雞脖、醬雞脖、麻辣雞脖、辣子雞脖等等，今天，就來做一道紅燒雞脖燉土豆，色澤紅潤，口味咸鮮，雞脖口感軟爛，土豆口感香糯，很好吃，尤其用了一種醬，更賦予了雞脖一種特殊的醬香味，喜歡的話，您可以試一試。

所需食材：雞脖1斤、土豆1個、蔥花適量、姜2片、干紅辣椒2顆、八角2顆、陳皮1片、桂皮1段、香葉1片、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽半勺、雞精1勺、料酒2勺、海天黃豆醬1勺

做法：

1，將雞脖表皮肥油清理干凈，每根雞脖剁成4段，鍋中添適量清水，將雞脖冷水下鍋，加入料酒1勺，煮出血沫，撈出沖洗干凈，瀝干水分；

2，鍋中加適量食用油，油溫5成下入雞脖，中小火翻炒至雞脖變白，下入蔥花、姜片、干辣椒，翻炒出香味，倒入1勺海天黃豆醬，炒出醬香味，淋入生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺，翻炒增色提香，將土豆去皮洗凈，切塊下入鍋中，翻炒均勻；

3，鍋中添湯至與食材齊平，下入八角、陳皮、桂皮、香葉，撒入鹽半勺、雞精1勺，大火將湯汁燒開，轉中火燉煮半小時，最后改大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋。

這道紅燒雞脖，用海天黃豆醬爆鍋，增加了濃郁的醬香味，海天黃豆醬味中帶甜，成菜吃起來不但醬香十足，還帶有一點點甜口，味道很獨特，有空您可以試試。

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