導讀“赤日幾時過，清風無處尋”。轉眼就到了大暑節氣，這可是一年中最熱的時期。“平分天四序，最苦是炎蒸”。烈日當空，熱浪滾滾的夏季，感覺就像是在蒸桑拿。高溫酷熱的....

“赤日幾時過，清風無處尋”。轉眼就到了大暑節氣，這可是一年中最熱的時期。

“平分天四序，最苦是炎蒸”。烈日當空，熱浪滾滾的夏季，感覺就像是在蒸桑拿。高溫酷熱的天氣，飲食健康也尤為重要，這個時節，飲食應以清淡為主，除了多喝水、常食粥、多吃新鮮果蔬外，還可以喝一些解暑湯羹，綠豆湯、銀耳羹、酸梅湯、冬瓜茶都是不錯的選擇。當然一些清脆爽口的食物，百合、山藥、蓮子等也很適合大暑時節來食用。

炎炎夏日，百合正當季，它清爽甜脆，不管是燉湯還是炒著吃都很美味，今天筍筍推薦一道清爽的夏日快手菜，將清脆爽口的百合和雞蛋搭配，營養豐富，健康低脂，大人小孩都愛吃哦。

食材

鮮百合、雞蛋、油、鹽

步驟

鮮百合洗凈去掉根部黃色部分。

起鍋燒水，水開后下百合焯水10秒左右。

撈出瀝干水分浸入涼水中冷卻，這樣可以保持鮮百合爽脆的口感。

碗里打入雞蛋，加一勺油一勺鹽。

加入焯水后的百合，打散備用。

大火熱鍋熱油，待鍋內起煙后倒入蛋液，先用大火讓周圍一圈蛋液凝固。

當周圍蛋液差不多凝固的時候轉小火，慢慢推勺，讓中間的蛋液流到鍋邊。

怕你們看不清楚，再做一個再來一次。

待所有蛋液差不多凝固后，鍋中蛋液差不多形成一個蛋餅的狀態。

轉動鍋，讓蛋餅可以在鍋里轉動起來，讓蛋液受熱均勻。

煎至表面蛋液凝固，形成你想要的狀態即可關火。

出鍋。

看起來雞蛋特別的松軟，香滑誘人。

一定要注意火候，下鍋的時候一定要大火，這樣外面一圈蛋液才會快速凝固，待外圈差不多凝固時要轉小火，盡量不要大幅度的翻炒，要慢慢推動鍋鏟，以免翻炒把蛋液弄碎了吃起來口感變老。

如果實在不會推動蛋液的也沒關系，就小火直接做煎蛋也行，煎至兩面金黃即可，雖然口感沒那么松軟，但是味道還是美味的。

嘗一口，雞蛋松軟，百合清甜，好適合夏季哦。

這樣一份簡單又好做的百合滑蛋，低脂又美味，當做夜宵也是不錯的呀。

蟬聲嘹亮夏意正濃，正值百合的最好時節，快來嘗嘗吧！

圖文：呵呵筍

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