導讀雙十一付完尾款，是不是有一大波朋友準備“吃土”了？且慢！為了讓大家伙不吃土，還能省錢吃得好，我們征集了同事們的寶藏下飯菜/下飯醬，總計15款。「米飯殺手」、....

雙十一付完尾款，是不是有一大波朋友準備“吃土”了？

且慢！為了讓大家伙不吃土，還能省錢吃得好，我們征集了同事們的寶藏下飯菜/下飯醬，總計 15 款。「米飯殺手」、「吃辣星人認證好吃」、「甜、咸黨最愛」、「宿舍友好產品」都在里面，千萬別錯過！！

這次我們還會揭開，下飯神器讓你多吃一碗飯的秘訣……

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一、甜咸辣，哪款更好吃？

為了選出最好吃的，我們承包了公司 6 位來自天南海北小伙伴的午飯。

他們盲吃了 15 款下飯神器后，從甜度、咸度、辣度、油潤度和綜合喜愛程度進行了評分，還描述了具體口感味道。

整理結果時我們發現，不同地區的口味簡直天差地別：

15 款下飯菜的具體表現如下，快看看哪款適合你吧！

愛吃辣的請看這個

不太能吃辣的看這個

來自各地的朋友們都選出了自己「夢中情菜」，大家可以抄抄作業。

要是你還是有點糾結的話，可以再看看我們的分類總結：

二、下飯的秘訣是……

選到了好吃的下飯菜，很多朋友可能還會好奇，下飯菜是有什么魔力嗎？為什么它們能讓我胃口大開、多吃一碗飯？

扒了 15 款下飯菜的配料表、營養成分表，又查閱了一些文獻，我們發現了下飯菜的秘密。

01 咸

如果干吃白飯，吃兩口，你可能就放下筷子，不想吃了。

而配上下飯菜，一切都不同了，咸香的下飯菜讓一碗普通的白飯變得有滋有味。

根據營養成分表中的鈉含量，我們換算出了各款下飯菜的含鹽量——

不得不說，很多下飯菜的含鹽量都不低。一小袋（60g）又咸又辣的香辣菜里面有近 7g 鹽。

即使是吃起來不咸的，可能只是里面的糖掩蓋了咸味。甜咸永動機，讓有些小伙伴更上頭，更要多吃飯了。

一口下飯菜、一口飯，不知不覺鹽就吃多了。

圖片來源：《中國居民膳食指南（2022）》

02 辣

我們還發現了另一個秘密——大部分下飯菜都加了辣椒。本來想給不吃辣的小伙伴多些選擇，然而，真的是太難了，線上線下找了好幾遍，只選到了 5 款。

但不得不承認，辣是一種特別下飯的痛覺。一口辣醬，舌尖上辣辣的感受綿綿不斷，讓你不由自主地多塞幾口白米飯。

在選購時，不太能吃辣的朋友們可以根據辣椒在配料表的位置，大致判斷整體辣度。

如果辣椒位于配料表第一位，說明該款下飯菜可能會比較辣。

如果辣椒位于配料表第三位及之后，辣味大概率比較柔和，適合大多數不能吃太辣的朋友。

03 油

試吃時，油亮亮的下飯菜比干巴巴的要吸引人不少。

我們看到不止一位試吃員的評價是這樣的：「有點太干了」、「再油潤一些會更好」。

下飯菜中的植物油，一方面，在經過炒制后，可以提取鮮味物質、激發原料的香味，提升產品的風味和色澤；另一方面，下飯菜上有一層油封，也有利于保存。

我們選了一款植物油在配料表第一位、看起來油就很多的，一瓶兩百多克的下飯菜輕松倒出這么多油：

四、怎么吃既省錢，又健康？

雙十一要省錢，又想少吃鹽、少吃油，優秀的尾款人 食品研究員幫你想到啦！

雖說是給尾款人的省錢下飯菜評測，但我們想叮囑大家一句：按需消費，理性購物。（下飯菜不需要囤貨！）

最后，老爸評測想說，無論在哪兒，無論多忙，都希望你能照顧好自己，好好吃飯。

也許你不會做飯，沒條件下廚，但好吃的下飯菜就可以點亮平平無奇的一餐飯。

你最愛的下飯菜是哪一款，歡迎在評論區安利！

參考資料：

[1]謝善慈.海鮮菇醬加工工藝的研究[J].中國調味品,2019,44(03):131-135.

[2]李菲.復合調味品的調配工藝研究[J].糧油加工(電子版),2014,(07):79-81.

喜歡吃吃喝喝的小伙伴們看過來，我們準備了一份評測好物榜單，包括了火腿腸、牛肉丸、螺螄粉等等，還有一些食品的選購指南。

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