導讀說到越南的美食，最先想起的一定是越南牛肉粉、法棍和春卷，但其實這只是越南美食的冰山一角，其他比如甘蔗蝦、炸象魚和白玫瑰等等也是很不錯的美食。越南菜的口味較重....

說到越南的美食，最先想起的一定是越南牛肉粉、法棍和春卷，但其實這只是越南美食的冰山一角，其他比如甘蔗蝦、炸象魚和白玫瑰等等也是很不錯的美食。

越南菜的口味較重，偏酸和甜，喜好用魚露調味，不油膩，適合大部分游客的口味。由于曾經是法國殖民地，部分菜融入了法蘭西風味，也是別具一格的口感。

牛肉米粉

越南的牛肉粉非常講究，一定要用黃牛肉，米粉用優質大米制作，所以每個到越南的游客吃到當地的米粉都會忍不住大贊。

越南河內的Bà Tri?u街是當地有名的“牛肉河粉一條街”，街道兩旁開滿了大大小小的牛肉米粉檔。雖然就餐環境簡陋，但Bà Tri?u的牛肉河粉絕對稱得上是原汁原味的地道越式風味。入鄉隨俗學越南人隨意蹲在小店門口的小塑料板凳上，捧著一碗熱氣騰騰的牛肉河粉大快朵頤也未嘗不是一件饒有趣味的事兒。

法棍面包

越南法棍是典型的柔和法式餐飲的食物，越南人不滿足于只吃法棒，于是加入了自己的元素。在中間夾入了奶酪、番茄、生菜、火腿和煎蛋，有更多層次的口感。

越南法棍在當地非常常見，在不同城市的路邊經常能夠看見售賣的小販，是不容錯過的特色當地小吃哦！

越南炸春卷

春卷餡兒一般由粉絲、香菇、肉、雞蛋和蔬菜絲攪拌而成，用米粉做成的春卷皮包上餡兒，放入熱油鍋中炸至酥黃。食用春卷時，一般常拌有魚露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料，這使得食客就可以品嘗到酸、咸、辣、甜等不同的味道。

甘蔗蝦

甘蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠后，裹在甘蔗枝上置于鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的面包糠，蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候，要蘸著一碟辣椒梅子醬。

炸象魚

炸象魚也是相當值得推薦的一道名菜，一條約比一個手掌略大的魚，徹頭徹尾的炸它一番，炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口，即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松的吃，因為連骨頭也可以吃。

白玫瑰

白玫瑰（White Rose）是會安古城著名三大小吃之一。越南春卷皮一樣白糯柔軟的米皮下，包裹著鮮美的干蝦松，或者還有別的什么，卻嘗不出來，捏成玫瑰花瓣樣隨意的形狀，擺成幾朵，花心處撒上過油腌制的蝦松魚松，形狀頗像玫瑰花，知行攝旅行覺得這菜的名字比味道更浪漫。淋上魚露、檸檬汁調制而成的酸甜汁，用來增加整體的鮮味，有的還撒些香蔥、香菜碎末上去，白綠相間的煞是好看。

炸餛飩

炸餛飩（Fried Wonton）也是會安古城著名三大小吃之一。同白玫瑰一樣，云吞的皮也用的米漿做的米皮，炸過之后輕薄透脆。云吞餡是類似半個貢丸樣的肉餡，口感也比較Q弾爽滑。將秘制醬汁林在搭配了蔬菜、蝦仁的炸云吞上，邊成就了這道名吃。

炸蝦餅

炸蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的面糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋后香味撲鼻，吃起來，香酥可口。

糯米飯

東南亞人都很喜歡吃糯米飯，而越南人可以說將糯米飯發揮到了極致。街頭路邊攤隨處可見五色糯米飯，甚至還有糯米飯專營店。軟糯甘香的糯米搭配上綠豆粉、燒臘、鹵蛋、肉松等配料，那美味簡直回味無窮。

砂鍋粥

跟中國南方的粥類似，將米和海鮮、豬肉、肉丸等食材放入砂鍋小火慢煮，最后煮至米粒散開。砂鍋粥味道十分鮮香，入口十分順滑，搭配上些許胡椒粉滋味更是妙不可言。

越式火鍋

越南人非常喜歡吃火鍋，不過與我們所吃的火鍋不同，越式火鍋主打清淡，少油少鹽，也有些許酸辣口味的湯底。火鍋的涮品都是新鮮的海鮮、肉類和蔬菜，想必是因為想要品嘗食材原本的鮮香而故意采用清淡的湯底。越南很多飯店甚至路邊大排檔都有這種越式火鍋，主要食材海鮮，牛肉，雞，鴨等，當然還有更特別的蝸牛、青蛙、黃鱔火鍋，蔬菜、米粉、面等配菜都是免費贈送。

當地海鮮

越南的東面和南面瀕臨南海，國土形狀狹長，擁有長達3260多公里的海岸線，自然也擁有豐富的海產資源。在海濱城市無疑可以吃到最新鮮打撈的海鮮，就算在大叻這種高山地區也是可以吃到各種各樣海鮮的。

特色冰飲

越南是個炎熱的國家，所以在這個國家旅行一定需要大量的飲品來解暑消乏。越南的大街小巷隨處可見推著車的飲品小販，臨街店面也有很多經營飲品生意，參觀景點的時候不妨來上一杯，既能消暑又能補充能量。

越南人喜歡利用新鮮的水果和蔬菜制作冰飲，取材自然且健康，絕對不含添加劑、防腐劑等成分；咖啡也是越南人生活中不可缺少的一種飲料，大街上很多平價咖啡店，幾個人塑料矮凳上一喝就是一天；糖水是越南人飯后必須的飲品，將新鮮的水果制作成含有果肉的果漿，淋上椰汁，搭配芋圓、西米，美味難以形容。

水果冰沙

Fruit Shake是每個到越南的游客大贊的全民飲品，采用新鮮水果、冰塊、糖漿，在攪拌機中打碎混合的沙冰。在一個沙冰攤上往往可以有幾十種口味的水果可以選擇，也可以選擇多種水果混合。

什錦糖水

越南的夜市、路邊攤隨處可見什錦糖水的身影，它們是越南人飯后必須的飲品。將新鮮的水果制作成含有果肉的果漿、果汁，搭配芋圓、西米，如果再搭配上碎冰，美味冰爽難以形容。

椰子凍

在國內火爆的“椰子凍”原產地就是越南，將整顆椰子中的果肉果汁經過特殊工藝制成口感爽滑、Q彈的布丁，再放入冰箱冷藏后食用，這種感覺真的是爽翻天。國內的椰子凍價格已經賣到80元，在越南只要20元不到，簡直是超值啊！

當地啤酒

到了越南，一定要嘗嘗當地產的啤酒。越南的啤酒大多口味濃重，如同他們的可樂也要大大甜過中國的，當地人喝啤酒的時候都要加入滿杯的冰塊，甚至可以說完全是在用啤酒泡冰喝。在河內和胡志明的游客聚集去還可以看到很多路邊排擋，仿佛露天版的酒吧，人們圍坐在矮桌旁，一邊暢飲著冰爽的當地生啤，一邊暢快的聊天說笑。

水果撈

在越南大城市的老區街頭經常可見人們坐在塑料矮凳上津津有味的品嘗著一種甜品，將多種水果切塊后淋上椰汁或者鮮榨果汁，這就是水果撈。如果再淋上碎冰，簡直是消暑佳品。

甜豆花

越南街頭經常會看到小販挑著擔子售賣豆花，這邊的豆花可是甜的，滑嫩的豆花搭配甜甜的糖水，這滋味別提多美味了。

甘蔗汁

剛榨出來的甘蔗汁甘甜無比，一杯下去，沁入心脾。再在杯中加入檸檬汁和冰塊的甘蔗汁，味道非常清新爽口，非常適合在炎炎夏日中來上一杯，5000越南盾一杯，可用塑料袋外賣。

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