導讀俗話說“越冷越饞”大家最近有沒有感覺食欲大增呀說到吃，最美味的還是家鄉的味道提到宜春有什么好吃的，那就有的說了今天就給你們盤點一下宜春各地區的特色美食看看哪....

俗話說“越冷越饞”

大家最近有沒有感覺食欲大增呀

說到吃，最美味的還是家鄉的味道

提到宜春有什么好吃的，那就有的說了

今天就給你們盤點一下

宜春各地區的特色美食

看看哪款最能俘獲你的胃！

明月山

菊花煎蛋

菊花茶大家都喝過，那么菊花煎蛋你們吃過嗎？其實菊花的吃法很多，在明月山有一道用菊花做的菜叫菊花煎蛋，由溫湯特產富硒皇菊和土雞蛋制作而成，糅合了菊花的清新，煎蛋的香氣，是最為經典的一道明月山美食。

溫湯發糕

明月山美食中，知名度最廣的莫過于溫湯發糕。溫湯發糕歷史悠久，制作工藝獨特，黑芝麻與豬油香味碰撞，聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不沾，是當之無愧的明月山網紅小吃，來明月山游玩的必買特產。

梅菜扣肉餅

明月山的梅菜扣肉餅，不同于傳統燒餅的厚重，以它獨特的酥香、薄脆受到人們的歡迎。現搟面粉包裹秘制梅菜餡料，放入由木炭燃燒產生的高溫爐壁中，一貼成形，鮮香美味。

袁州區

臘肉

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臘肉，相信每個宜春人都吃過，可以說不止是在袁州區，在整個江西地區，冬季吃臘肉已經成為特有的飲食風俗。

雖然做法不同，但是各地區臘肉制作工藝都是相似的，除了煙熏，不少地區的臘肉是靠太陽曬制而成的。食用時可蒸可炒，烹飪好的臘肉可謂是色香味俱全。

煙熏臘肉

蒜苗炒臘肉

皮蛋

宜春皮蛋，可謂是宜春人宴席上的一道好菜。剝了殼的皮蛋，色澤晶瑩，松花圖案美妙，蛋白、蛋黃層次分明，蛋黃凝而不固，聚而不流，可涼拌可炒食，吃起來清香可口，回味綿長。

涼拌富硒皮蛋

青椒皮蛋

冬筍

宜春山區植被茂密，擁有非常豐富的森林資源。在大山中，神奇的大自然孕育著最原始的滋味—冬筍。筍作為美食，古來已久。

“冬筍臘肉”便是宜春人民最為喜愛的時令菜。臘肉要五花大肥肉，放入冬筍煸炒，這時的冬筍汲取了肉味和油光愈發顯得柔嫩，同時又吸收了臘肉的煙熏味，中和了咸味，讓臘肉更添鮮香。

扎粉、梅菜扣肉、慈化雞、老俵土雞等

除了以上美食，這些袁州區還有很多很多好吃的：特色炒扎粉就不用提了，大家都知道。梅菜扣肉更是宜春人冬季飯桌上必不可少的美味，還有歷史悠遠，酸辣鮮香的慈化雞，鮮味十足的老俵土雞湯等等。

靖安縣

北河鮮

“北河鮮"是對靖安寶峰地區魚類的美稱，為北河沿岸三爪侖、寶峰一帶的陰鯉、鉤魚、魷魚、鯰魚等魚的總稱，可油榨、清蒸、紅燒、油煎、燉煮，由于水質清澈無污染，所產魚類肉質細嫩，味道鮮美，遠近聞名。

燙片

燙片的做法頗為復雜，從頭到尾整個過程至少要花上2天。吃法也是繁復多樣，有的蒸著吃，有的炸的吃，有的用粗砂炒著吃。當然，最佳的口感還數炸著吃。入口就能嘗到綿密的米香，口感酥脆。

果脯干

果脯干是靖安代表小吃之一，當然味道也是一絕。野楊梅干、野梨干、野獼猴桃干、李子干，在靖安幾乎家家戶戶都會做上一兩種。這些果脯干可以做成湯或者其它菜肴；也可以當甜點吃，咬一口，還會帶著些許甜滋滋的蜜水，讓人整個心情都是甜甜的。

萬載縣

剁肉

“剁”在萬載方言里是“買”的意思，“剁肉”其實一開始是“買肉”的意思。以前要是娘家來了客人，媳婦兒便會讓家里的男人騎車上街剁幾斤肉回來。老鄉們在菜市場的肉檔剁了兩斤五花肉，拎到旁邊的飯館讓師傅加工，喜歡吃辣的還會加一句“多放點干辣椒”。久而久之，“剁肉”成為當地有名的特色菜。

油卷

“油卷”淡白顏色，切成一片一片在盤子里擺放成菊花形，下面鋪陳的是白白的干竹筍，油卷和竹筍肉種口味清淡爽口，雖說看到晶亮的油淋濕在盤子間，但吃著卻不覺得油。

龍牙百合

據《萬載縣志》記載，萬載百合有幾百年種植和加工歷史。西芹炒百合，菜色清新，味道清淡爽口，在冬季若是吃多了葷腥，來上這么一碗清爽的龍牙百合菜，別提有多幸福了。

銅鼓縣

藥膳鳧鴨湯

鳧鴨湯是銅鼓有名的特色菜。銅鼓人做鳧鴨一定要選取散養一年以上老鴨，并根據個人的口味、身體所需添加藥材，是老年人、婦女產后的滋補佳品，也是年節、招待客人常用的佳肴。

銅鼓米果

銅鼓米果種類豐富，有箬葉米果、油浮米果、膏粉米果、芋子米果、薯粉米果、土豆米果、艾葉米果、落水泡等。其中，箬葉米果、油浮米果、芋子米果、薯粉米果等更受食客歡迎。

銅鼓包圓

在銅鼓僅有一道美食，寓意深，盼團圓，那便是包圓。包圓口感獨特，細膩綿軟。每當有客人到來，或者過年期間，銅鼓人都會用包圓款待尊貴的客人和團聚的親人。食物中寄托的豐富情感，折射出客家人的精神文化的內核。

紅軍豆腐

銅鼓的豆腐，多是用原生態山泉水、農家大豆磨制而成，經過山茶油油炸，加入土豬肉，放入鍋中煮熟即食。彭德懷率紅五軍在銅鼓蘇區開展革命工作時品嘗過此菜，贊不絕口，因此取名為“紅軍豆腐”。

果子茶

果子茶是銅鼓客家人待客的傳統飲品。佐料6～7種之多，常見的是紅（白）蘿卜干、炒熟的青豆、芝麻、花生、菊花、姜等。這種茶，色澤明亮，質脆不粘，香氣襲人，味道香醇。冬季飲 “果子茶”可暖胃通氣、祛暑生津，有益于身心健康。

豐城市

凍米糖

豐城凍米糖有多出名就不需要過多介紹了吧。做好的凍米糖，潔白如雪、香脆酥甜、落口消融。飴糖的甜蜜，糯米的清香，在每一口酥脆中迸發開來，酥軟的口感更是老少皆宜。

滑川

滑川，絕對是豐城獨特的美食文化代表。制作方法很簡單，紅薯粉加上調料，包裹上腌制過的五花肉，入沸水氽熟、蒸熟。入口滑溜，原滋原味，稍動舌頭就滿嘴香滑竄動，由此得名滑川。滋味獨特，吃法也是新奇有趣，沒試過的人一定要試試！

板鴨

板鴨是當地宴席常備佳肴。選用當地特產麻鴨，以傳統配方，經宰殺、晾曬等工序加工而成。制成的板鴨體型肥碩，鴨皮白嫩，鴨肉紅潤，吃起來鴨肉咸香，鴨骨也帶著酥香，骨頭也酥脆有味，入口回甘，風味獨特，也是當地走親訪友必備禮品。

高安市

腐竹

高安腐竹，作為高安的美食代表，可謂是獲得民眾的一致好評。高安腐竹生產歷史悠久，得益于當地優良的大豆原料和特殊的水質條件。烹飪好的腐竹豆香濃郁，光澤油亮，口味純正，鮮嫩可口。

南瓜醬

高安南瓜醬是從明清時候流傳下來的傳統地方特產，古法制作工藝，使其獨特的香、辣、嚼勁讓人無法割舍。精選優質南瓜，經過配料、切料、熬煮、曬制等程序制作而成，一口下去，香辣爽口，嚼勁十足，回味無窮。

太陽薯粉絲

高安太陽薯鎮的粉絲是以當地特色紅薯淀粉加工制作而成，粉絲細嫩柔軟、粗細均勻，綠瑩晶亮、潤滑可口，食用價值高，被譽為“長壽食品”。食用方法既可涼拌，亦可熱炒、清燉、做火鍋配料，具有抗癌、美容、減肥等保健功效。

樟樹市

藥膳

這是樟樹最有特色的養生美食，被譽為“藥中瑰寶，食中奇珍”，既美味又有益健康。天麻童子雞、十全大補湯、杜仲腰花等一些樟樹市比較有代表性的藥膳美食。藥膳在樟樹任何酒店都可以品嘗到，來樟樹一定不要錯過哦！

天麻童子雞

凍粉

凍粉是樟樹最具特色的傳統風味美食，在街頭巷尾都有售賣。凍粉形同豆腐，色澤如玉，韌而不硬，無雜質，無粗粒。調味品有姜末、蘿卜干末、麻油、醬油、香蔥末、辣椒末等，口感滑爽，味道鮮美。

清湯

清湯又叫包面，是江西樟樹市的傳統風味小吃。包面系以精粉作皮，鮮豬肉作餡，拌以香油、油渣，撒以蔥花和香菜。其皮薄透明，餡滿而實，香味誘人，咸淡可口。食時，根據個人口味，還可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。

上高縣

紫蘇炒田螺

炒田螺是上高縣著名小吃，田螺與一種叫紫蘇的芳香草同炒，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。常常看到人們在街頭小食檔，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。

上高芋頭

上高芋頭為地方傳統品種，栽培歷史悠久。這里的芋頭細軟，略有甜味，軟而不散，糯而不粘。淡淡的清香聞起來就是平和的美食，很適合作為主食。

串子泡腐

串子泡腐也可以叫油豆腐。與其他地方的豆泡不一樣，串子泡腐的制作過程并不容易。做好的泡腐可與任何一類葷菜搭配，吸滿汁水的泡腐味道更絕，吃一口就讓人難以忘懷。

奉新縣

酒糟魚

每至冬日，奉新許多人家會用自產糯米釀上幾缸“水酒”，釀水酒剩余的醪糟，用來做酒糟魚則最好不過了。做好的酒糟魚肉質緊實，酒香撲鼻，咸滋滋的特有嚼勁，瞬間撩撥你的味蕾。

黃年米果

黃年米果又稱黃年糕,系奉新三大特產之一的客家美食。用山區特有的黃年粳米為原料，為綠色天然之健康食品。年糕橙黃如金、色澤亮麗、柔韌爽口、嚼之有余香，可炒、蒸、涼拌，是奉新人主要風味食品，

宜豐縣

松肉

松肉是宜豐傳統菜,每家每戶到過年過節必不可少,因過去生活艱苦,把它炸成干吃,也便于保存。此菜肉質酥軟、味美、外型酷似松果因此得名“松肉”。

宜豐燒麥

燒麥是江西省宜豐地區特色傳統名點，以豬肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉為原輔材料制作而成，食時香甜酥爛，入口消溶，甜而不膩，老少皆宜，四季可用。

苦櫧豆腐

在冬季來一碗熱騰騰的豆腐，驅寒暖身。苦櫧豆腐采用苦櫧果實制作而成。新鮮的豆腐，用豬油煎到微焦，加酸辣椒炒起，加點蒜苗，那種舌尖到心底的香味，是宜豐人們永遠懷念的家鄉味道。

冬日美食，藏著暖暖的煙火氣息

陪伴我們度過了一個又一個寒冬

小伙伴們，在你心中

宜春最好吃的美食是什么呢？

你還知道哪些宜春各地區名菜名點嗎？

文末留言區等你哦！

來源：宜春文旅

編輯：駱志俊 復審：朱峰

終審：劉莎

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