導(dǎo)讀“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”傳說(shuō)臘月二十三這一天，灶王爺要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，因此人們?cè)谒驮顣r(shí)，會(huì)在灶王像前擺放糖瓜。糖瓜又甜又粘，希望灶....

“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”

傳說(shuō)臘月二十三這一天，灶王爺要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，因此人們?cè)谒驮顣r(shí)，會(huì)在灶王像前擺放糖瓜。糖瓜又甜又粘，希望灶王爺吃后嘴被粘住，免生是非。

六種小年傳統(tǒng)美食推薦給您

愿您來(lái)年甜甜蜜蜜，順順利利

糖瓜

“二十三，糖瓜粘”，原來(lái)年如糖瓜般甜蜜。

食材：麥芽糖，奶粉

步驟：

1.將麥芽糖稀與奶粉在板子上糅合均勻

2.揉均勻后搓成細(xì)條狀

3.搓好長(zhǎng)條切剪成小塊

4.切好后的小塊再撒些奶粉，成型！（放保鮮盒冷凍更酥脆）

米餅

廣西很多地區(qū)，在小年這一天，是要吃米餅的。寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。

食材：糯米，花生，瓜子仁，芝麻，白糖，水晶肉（肥肉），模具

步驟：

1.將糯米炒香，磨成米粉（超市可以買(mǎi)到成品糯米粉）

2.花生去皮，炒香花生仁，瓜子仁，芝麻

3.用白糖腌制肥豬肉，煎出糖清

4.先把用白糖煎成的糖清放到餅粉里，把餅粉搓濕潤(rùn)

5.把粉和餡放到餅?zāi)＠铮俜派弦粚臃凵w上印蓋用力壓實(shí)反過(guò)來(lái)拿出成品，將糯米餅放入蒸籠炊熟

黃米粘糕

粘糕也是山東的傳統(tǒng)食物，這一天把粘糕做好，意思是把灶王爺?shù)淖煺匙。@樣回去之后，就不會(huì)說(shuō)壞話(huà)，只把好話(huà)傳遞上去。

食材：黃米面，開(kāi)水，紅棗適量

步驟：

1.紅棗一把，事先用溫水泡軟，去掉紅棗核，將紅棗對(duì)半切開(kāi)便可，黃米面放入一個(gè)大碗中，分次少許加入開(kāi)水，用筷子攪拌至無(wú)干粉

2.燙過(guò)的黃米面需要晾一會(huì)，待不燙手的時(shí)候，揉成面團(tuán)，將面團(tuán)分成若干等份，取一份面團(tuán)放在手心，同時(shí)取幾塊紅棗，將其揉成團(tuán)，整形，紅棗在面團(tuán)的表面，只要不會(huì)掉落便可

3.在鍋中添上水，黃米面年糕碼放在事先鋪上籠布的蒸屜上，冷水放入黃米面年糕

4.開(kāi)始蒸，大火上汽后，轉(zhuǎn)為中火，繼續(xù)蒸，25-30分鐘的時(shí)間，將黃米面年糕蒸熟后，便可關(guān)火，將其取出來(lái)

5.準(zhǔn)備小碟子放上白糖，用筷子夾著吃，蘸著白糖吃特別美味

五彩冰花餃子

北方不少地區(qū)，在小年都是要吃餃子。煮好的餃子，先供奉一下灶王爺，意思是“送行餃子迎風(fēng)面”。吃了餃子，寓意新的一年更順利、更圓滿(mǎn)、更平安。

食材：紅心火龍果、菠菜、胡蘿卜、鲅魚(yú)餡、面粉

步驟：

1. 紅心火龍果、菠菜、胡蘿卜分別榨汁，代替清水，用來(lái)和成三色面團(tuán)

2. 把三色面團(tuán)分成小劑子，搟皮后包上鲅魚(yú)餡

3. 碗里放1勺面粉、3勺油、12勺水，調(diào)制冰花粉漿

4. 起鍋燒油，碼上餃子，煎至底部焦黃，淋上冰花粉漿，轉(zhuǎn)中火，蓋蓋燜10分鐘即可

紅糖火燒

用面粉和紅糖制作而成，香香甜甜的，吃上一個(gè)寓意明年的日子更甜蜜。

食材：普通面粉，紅糖，芝麻醬，酵母

步驟：

1.和面團(tuán)：300克面粉加入2克酵母，用適量溫水和成面團(tuán)，蓋濕布或保鮮膜醒半小時(shí)左右

2.調(diào)餡：取200克紅糖搟細(xì)、去掉硬塊，與200克芝麻醬均勻混合

3.卷面皮：在面板上撒些干面，將面搟成薄薄的大片兒，均勻地刷上紅糖芝麻醬，從一側(cè)卷起，然后卷好后將兩邊對(duì)折，搟薄

4.做火燒：從中間切開(kāi)，分成兩大片兒，拿出其一片，對(duì)折兩次，變成一個(gè)長(zhǎng)條，再搟薄，豎向卷起，均勻地切成幾塊，兩邊收口用雙手整理成扁圓形的餅狀

5.烤制：烤箱預(yù)熱后，面團(tuán)整齊地碼在烤盤(pán)上，180度烤約20分鐘變色后，即可上桌開(kāi)吃啦~

爆米花糖

“小年小年，爆米糖甜”，吃上一頓爆米花糖，寓意非常好，明年的日子可以更甜蜜，財(cái)運(yùn)也可以更好，來(lái)年發(fā)大財(cái)。

食材：圓糯米3，去皮花生，葡萄干1把，熟黑芝麻適量，白糖，麥芽糖，食用油適量

步驟：

1.碗中倒入300克圓糯米，倒入適量的清水沒(méi)過(guò)糯米再浸泡4個(gè)小時(shí)以上。沒(méi)有圓糯米的可以用長(zhǎng)糯米代替

2.準(zhǔn)備米花糖的配料，起鍋燒油倒入100克左右的去皮花生炸，把它炸至外表金黃熟透即可撈起瀝干油放碗里

3.再用搟面杖稍微的壓碎，然后再準(zhǔn)備一把葡萄干洗凈備用

4.糯米浸泡好把它淘洗干凈，然后倒入蒸鍋里，底部鋪上紗布，把糯米均勻攤薄攤平整，再蓋上蓋子水開(kāi)中火蒸20分鐘左右至糯米熟透

5.把蒸熟的糯米倒入盤(pán)子里，倒入兩調(diào)羹食用油使糯米不粘連在一起，再用筷子攤散

6.然后把糯米飯放在太陽(yáng)底下曬干，曬干后倒入碗里備用

7.接下來(lái)開(kāi)始做爆米花，起鍋燒油，先放入幾粒糯米試一下油溫，放入能立即膨脹說(shuō)明油溫可以了

8.將糯米分三次倒入油鍋里，倒入后就能立即膨脹成爆米花，時(shí)間只要2～3秒就能全部膨脹開(kāi)來(lái)，膨脹后立即用漏勺撈起瀝干油放盤(pán)子里

9.接下來(lái)炸第二次和第三次，全部炸好瀝干油放盤(pán)子里，別炸太久了，否則會(huì)糊了

10.接下來(lái)開(kāi)始做米花糖，鍋里倒入120克清水，倒入白糖，麥芽糖，用勺子攪拌至糖融化，中小火攪拌至冒大泡，沒(méi)有麥芽糖可以用蜂蜜代替

11.然后關(guān)火倒入葡萄干、爆米花、花生碎，用鏟子快速的翻拌均勻

12.盤(pán)子底部撒一些熟黑芝麻，把炒好的爆米花倒入盤(pán)子里，然后趁熱快速的用手把它壓實(shí)，再用玻璃瓶或者搟面杖用力壓平整

13.定型后先切十字刀把它取出來(lái)，取出放案板上切小塊即可享受美食了

（素材來(lái)源：小小美食料理，鼎成教育，網(wǎng)狼農(nóng)特，家常菜譜教程，暖暖的味道官微，千廚百味）