導讀今天介紹達州的小吃，達州最好吃的7道特色小吃，第6道很多人沒有吃過，看下你喜歡嗎？大風羊肉大風羊肉是四川達州的漢族名菜。肴以當地山區自然放養的小土山頭號為基....

今天介紹達州的小吃，達州最好吃的7道特色小吃，第6道很多人沒有吃過，看下你喜歡嗎？

大風羊肉

大風羊肉是四川達州的漢族名菜。肴以當地山區自然放養的小土山頭號為基本原料，以獨特的配方烹制而成。基最大的特點是，不油膩、無膻味、口感舒適，滋補營養，所烹制的系列菜肴各有特色、余味無窮。主要菜品有：酸辣羊肝、生爆羊肚、干煸羊肉絲、紅燒羊蹄、清湯（紅湯）燉羊肉、牛奶羊腎、清湯羊血、羊腎泡酒等。

燈影牛肉

燈影牛肉是四川省達州市著名的特色傳統小吃，因其牛肉薄如紙片，可透燈影而得名。燈影牛肉制作原料有黃牛肉、白糖、辣椒粉、五香粉、花椒粉、姜片、紹酒、精鹽、味精、芝麻油、菜油等，經腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。燈影牛肉色澤紅亮，麻辣鮮香，食之回味無窮。

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江陽酸辣雞

江陽酸辣雞是四川省達州市達川區的特色美食。江陽酸辣雞選料精良，制作原料有雞肉、酸蘿卜、料酒、干辣椒、花椒、胡椒、鹽、醋、味精、白糖、蔥、泡椒等。江陽酸辣雞具有麻、辣、酸、香等特點，因其色濃、香透、味道獨特而受到食客的喜愛。

石梯蒸魚

石梯蒸魚，是四川省達州市達川區石梯鎮的特色美食。石梯蒸魚以巴河盛產的鯰魚、鰱魚、鯉魚、鯉魚等為原料。制作時先將魚剖殺瀝干剁塊，拌以綠豆面、芝麻面、豌豆面、米粉、姜末、辣椒粉、花椒粉、白糖、菜油等蒸熟即成。石梯蒸魚肥美細嫩，口感極好，香氣濃郁，食時配以魚頭熬制的面塊湯，風味獨特。

徐鴨子手撕鴨

徐鴨子（手撕鴨）是四川宣漢漢族名菜之一，采用大巴山深處百里峽土家族人放養的土鴨子，經徐代建繼承傳統工藝，通過多年反復實踐創研出來的具有獨特風味的佳肴食品。

杜仲腰花

杜仲腰花，著名漢族小吃，川菜的一種。流行于川西廣大地區，其特點為酥香油潤、味甜不膩、滋糯爽口、營養豐富，配以“紅白菜”佐食，別具風格。杜仲其實它是一種藥膳。具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。炒杜仲的作用比生杜仲更強，并且有擴張血管和減少膽固醇吸收的作用。

干燒巖鯉

干燒巖鯉是四川漢族傳統名菜之一，屬于川菜系。用四川特產巖鯉和豬肉炸、燒制而成。為川味宴席菜中的珍品。成菜色澤金黃帶紅光亮，魚肉緊密細嫩，味道鮮香微辣。

石鍋魚

“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，在達州非常流行的一種吃法。其制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風味獨特。康熙皇帝微服下江南時，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”，而這家小店也因此得名為“金福林”。

三匯水八塊，是四川省達州市渠縣三匯鎮的特色美食。三匯水八塊選取本土農家散養土公雞為原料，經煮好、晾干后，用刀把雞的各個部位分解后切成片，以地方祖傳獨特佐料，做成集“辣、麻、鮮、香”的雞塊，吃起來麻辣可口，回味無窮。

除了以上這些美食，達州還有很多其他美食，來達州一定要嘗一嘗哦！這7道里面你吃過幾種呢？歡迎留言評論。