導讀進入夏天了，減肥是當下最熱門的話題，所以，人們都追崇吃素。但是，人們的飲食也應以健康，提高抵抗力為主，所以，多吃些香菇或其他菌類也是必不可少的。現在市場上有....

進入夏天了，減肥是當下最熱門的話題，所以，人們都追崇吃素。但是，人們的飲食也應以健康，提高抵抗力為主，所以，多吃些香菇或其他菌類也是必不可少的。現在市場上有各種各樣的蔬菜，有些蔬菜不光可以炒著吃，用來包包子也非常的美味。香菇青菜包是餐桌上人們最熟悉的面食了。我每次從菜市場買來青菜和香菇一起炒著吃，孩子幾乎不怎么吃，我就索性包成包子，孩子直呼真香，一次吃了三個。

我們發現早餐店賣的青菜包子，餡都油綠油綠的，就像新鮮的青菜一樣，而我們在家蒸出來的包子，里面的青菜都發黃了，顯得特不新鮮，看了也沒有什么食欲了。這里面是有訣竅的，在開水燙青菜這一步，加入鹽和食用油，就可以使蒸出來的餡料鮮嫩油亮，看著就眼饞。下面我們一起來看看具體做法吧。

【香菇青菜包】

食材：面粉200克，酵母粉2克，白糖2克，溫水適量，青菜一把，香菇4個，雞蛋兩個，食用油適量，鹽，蠔油適量。

做法：1，面粉里放入白糖，酵母粉，倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌成絮狀。

2，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發到兩倍大。

3，面團醒發到兩倍大，面團里面充滿了氣孔，就說明發到位了。

4，最關鍵的一步就是處理青菜了，在開水了倒入一勺食用鹽，一勺食用油，這一步是翠綠不發黃的關鍵。

5，把清洗干凈的青菜放入開水燙30秒鐘，迅速撈出過涼水，再擠干水分。

6，香菇切丁，雞蛋先攤成雞蛋餅再切碎，再煸炒一下盛出。

7，切菜切碎，與香菇雞蛋拌在一起，放入適量的鹽，蠔油，糖調味。

8，發好的面團排氣，分成若干個小劑子。

9，把每一個小劑子搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入餡料。

10，從邊緣一邊轉一邊捏，左后收口。

11，一次包好放入鍋中而發到1.5倍大小就可以開始蒸了，水開蒸10分鐘，燜3分鐘再揭開鍋蓋。防止塌陷。也不用蒸太久，蒸時間長了青菜會發黃

噴香的香菇青菜包就蒸好啦，這樣做的香菇青菜包子，包子皮特別松軟，餡料翠綠翠綠的，的又香又嫩，非常好吃。再配上一碗粥，不需要再另外炒菜了，就一頓非常味美的晚餐了，沒忍住多吃了一個也不用擔心發胖。

注意事項：

1，包子餡要翠綠不變色，開水中加入鹽和食用油，青菜焯水時間不要過長，撈出立刻過涼水。

2，蒸的時間不宜過長，大火蒸10分鐘即可。記住這兩點基本上就能蒸出早餐店里一樣完美的香菇青菜包子了。