導讀涼拌油豆皮不僅營養美味，而且口感酸辣過癮，既開胃又爽口，特別適合夏季食用！By愛烹飪的FAN用料油豆皮（干）150克小米辣10克蒜末10克香蔥末10克香醋1....

涼拌油豆皮不僅營養美味，而且口感酸辣過癮，既開胃又爽口，特別適合夏季食用！

By 愛烹飪的FAN

用料

• 油豆皮（干） 150克
• 小米辣 10克
• 蒜末 10克
• 香蔥末 10克
• 香醋 10克
• 生抽 25克
• 陳醋 10克
• 香油 10克
• 白糖 20克
• 鹽 3克

做法步驟

1、將油豆皮在清水中浸泡至變軟。將泡發好的油豆皮對折，切成條狀

2、將油豆皮放入沸水中焯水1分鐘左右撈出放涼備用

3、在碗中放入生抽、陳醋、香醋、香油、白糖和鹽

4、繼續放入小米辣、蔥末和蒜末，充分攪拌均勻

5、將放涼的油豆皮放入碗中，倒入調制好的料汁，充分翻拌均勻即可

6、這樣一道超級美味的涼拌油豆皮就做好了

小貼士

油豆皮要提前在清水中浸泡至變軟后才可以進行后續步驟的操作，否則切豆皮的時候容易破損，而且整張的油豆皮也不方便焯水

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