導讀飲食是一座最容易構建的天堂，川菜濃郁的味道和深厚的歷史積淀浸透在川人的血液中，隨著他們飄游的身影向四方散逸。川菜更是以其獨特的口味讓人津津樂道。飲德食和，萬....

飲食是一座最容易構建的天堂，川菜濃郁的味道和深厚的歷史積淀浸透在川人的血液中，隨著他們飄游的身影向四方散逸。川菜更是以其獨特的口味讓人津津樂道。

飲德食和，萬邦同樂。中華美饌，莫妙于川。四川人對食物的享受、專注和追逐造就了“川菜”。不論你承認與否，川菜都是最為人所知，所喜歡的菜系之一。

陳曉卿曾說，川菜是所有菜系里最接地氣，最容易被大眾接受的。隨著一顆顆讓人口腔麻痹的花椒，或是讓人欲罷不能的辣椒，影響了多少人的味覺嗜好！

川菜就是這么“隨遇而安”，最簡單的新鮮食材，配上辣子跟花椒，就是最原始的四川味道。但是如果你說川菜不過就是麻辣？呵呵，別扯了，那說明你并沒有吃過正宗的川菜。

千篇一律的紅油一淋，花椒一撒，所有菜一個味，這才不叫川菜！真正的川菜是這家離四川857公里，地道樂山風味大廚，吃一口就讓你扶墻走的樂山人家。

這家最讓我忘不了川味菜店，自從上次探店后對他們家的菜一直念念不忘...每天都惦記著那道藤椒雞。

老板身為黃岡人，因為自小家里飯菜的口味和對于川菜的熱愛，在樂山聘請了幾位當地的廚子，在十堰開起了這家川菜店。菜館開在六堰車輪公司旁，小店今年已經五個年頭，一直堅持做川味。

聽老板說，自從上次在平臺推之后很多人都知道我們店了，店里最最熱銷的就是藤椒雞。來吃飯的顧客基本上每桌必點。

這次聽說老板上了新菜，火速抓住這個機會來到店里，借探店的理由好好過把川菜癮。

樂山沸騰魚

每道菜都是活魚宰殺，每天都從最基礎的進貨選魚，點魚，殺魚步驟缺一不可，從最小的細節做起，做好每一條麻辣魚。

三分熟的肉片和盤子端上來，一把辣椒，一瓢油魚片。在辣椒、花椒、熱油下生龍活虎，猶如賦予了它靈魂。噴香的辣椒味，映入鼻孔，魚片的厚度都是大廚嚴格把關，確保每一塊在湯里都能入味。

用熱油澆熱的魚肉，你不吃上一口真不知道它有多嫩滑，多可口。時不時散發出的香味，更是讓你欲罷不能。這道菜特別下飯，一碗米飯澆上小幾勺魚湯，一口魚片放入嘴里，美味就是如此。

樂山臘肉

臘肉，一個屬于冬天的美味，每年臘月代表著新的一年即將開始。不少人家都會制作這個象征團聚的美食，一家人坐在一起品嘗著臘肉、喝著小酒，是一年中最完美的句號

即使天氣漸熱，但在樂山人家，吃臘肉的顧客依舊多。色澤紅亮的熏制臘肉，帶著特有的煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常。

不用糾結于于臘肉炒什么好吃，對于小哥來說，他們家的臘肉怎么做都好吃。

涼白肉

白肉都是現點現拌，雖然沒有什么賣相，但味道卻挺正，香中帶辣，辣中帶甜。

每一片晶瑩剔透的白肉下竟然還藏有底菜！白水煮好的肉，直接拌上醬料開吃，簡單粗暴的爽！

紅油給的十足，油氣滿滿，夾著一片裹滿蒜泥和紅油的肉片，一口嚼下去，滿足感在口腔里瞬間擴散開來。不用筷子攪拌，一股子醬油香混合著蒜味、紅油，香味直撲鼻端，特別有食欲。

京醬肉絲

吃了那么多川菜也要搭配點不一樣的。很多朋友都知道京醬肉絲是北京名菜，菜中包括肉絲蔥絲姜以及，吃的時候用豆皮裹著蔥絲和肉炒雞香。

京醬肉絲，用的都是豬里脊，加上甜面醬和其他的調味品制成的。京醬肉絲最重要的在于它的醬香味，和蔥絲的辣味相結合在一起，口味甜中帶咸，下飯或者配面都好吃。

手工老媽臘腸

對于香腸來說，肉質的好壞是最重要的。做香腸必須要用最優質的豬后腿肉和五花肉，再細致地剔除肉中的筋骨，牢牢把控豬肉的質量與口感。

樂山的臘腸全是手工揉制，可以讓調料更好地滲透在肉里，雖然費時費力，但做出的香腸更有小時候的味道。

吃起來味道醇香，油而不膩，肉味獨特，分為五香味和麻辣味，個人推薦麻辣超好吃！

藤椒雞

這道藤椒雞在很久之前我就久仰大名，吃過很多地方的，但是吃了這家后，實力圈粉。藤椒雞選取的都是雞腿肉，所以肉質特別棒，雞肉很新鮮，花椒的麻 辣椒的辣,是這道菜最大的特色，也是川菜最重要的體現

不要以為藤椒雞自身最重要是肉，而是碗里的那碗湯汁。沒錯，所有麻辣都出自這碗湯汁，湯汁就是這道菜的靈魂。為何這么說，因為吃過一口后，你會有打包這碗湯汁的沖動。

吃了很多口水雞，雖然有味道不錯的，但多數口水雞，醬料和味道是分開的，所以這道菜你來了一定要品嘗。

十堰的川菜館不少，但大多改良的不倫不類，真正好吃的也沒幾個。這么一個小館子，環境雖不是多么高大上，但確實地地道道的川人川味。這才是一家小店難能可貴的地方。

川菜之魂始于材料，陷于麻辣，忠于味蕾，一菜一格，百菜百味。

店名：樂山人家

地址：六堰廣東路東風車輪公司（42廠）大門口左側

乘坐68路 到東風車輪公司站即可

來源：吃一口十堰

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