導(dǎo)讀到了冬天，東北進(jìn)入一片冰天雪地的天地。人們早早儲存好食物，就等著冬天來臨，可以窩在自己的小家里，看外面大雪紛飛，在屋子里燒火吃肉，再來一杯醇香的酒，那生活實(shí)....

到了冬天，東北進(jìn)入一片冰天雪地的天地。人們早早儲存好食物，就等著冬天來臨，可以窩在自己的小家里，看外面大雪紛飛，在屋子里燒火吃肉，再來一杯醇香的酒，那生活實(shí)在愜意。

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東北人愛吃魚，雖然除了大連以外，其他地區(qū)離海距離很遠(yuǎn)，但這不妨礙東北人對魚的熱情，他們吃淡水魚，吃江魚，在魚把頭的帶領(lǐng)下，從厚厚的冰層下捕獲大量活蹦亂跳的魚，它們就是東北人特有的美味“三花五羅十八子”。

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三花：鰲花、鳊花、鯽花

鰲花其實(shí)是翹嘴鱖，也就是鱖魚，聽過“桃花流水鱖魚肥”嗎？說的就是鰲花。鰲花的分布很廣，從中國的北方到南方，大小淡水河流域都有分布。不過在東北這個天氣寒冷的地方，鰲花的生長速度比南方更慢一些。魚刺少，魚肉鮮，細(xì)膩美味。

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鳊花指的是長春鳊，外表看起來是扁扁的模樣，但魚肚子有豐富的脂肪，魚背上的肉也香得仿佛能流油，因此成為東北家常菜中常常烹飪的魚類之一，無論是煎魚還是燉魚，鳊花的味道豐腴甘甜。

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鯽花很容易讓人誤以為是鯽魚，實(shí)際上是花鮕。這種魚的外表有大大小小的黑斑，很容易認(rèn)出來。在東北寒冷的氣候下，鯽花算是體型比較大的一種魚，魚肉潔白，可以煮湯，可以清蒸，可以紅燒。

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五羅：哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅

哲羅是哲羅鮭，大家很熟悉的一種魚類。在東北，哲羅鮭恐怕是最多人喜歡的魚，體型巨大，往往能長到1米以上。買回一條哲羅鮭，可以供一家人吃好幾頓，不過由于哲羅鮭太受歡迎，如今這種魚在市面上很少出現(xiàn)，一被打撈上岸，很快被人買走。

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法羅的正式名字是三角魴，特點(diǎn)是魚刺非常少，不愛吃魚的朋友都能簡簡單單從三角魴的魚骨頭上剔下肉，放心大快朵頤。由于三角魴的體型比較大，而且魚肉纖維比較粗，所以適合燉煮，放進(jìn)東北大鍋里，燉到魚肉軟爛，魚湯醬香濃郁，澆飯吃最好。

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雅羅的全名是瓦氏雅羅魚，屬于東北珍稀魚類之一。之所以珍惜，主要在于雅羅魚出水即死，非常脆弱。為了能夠盡可能吃到雅羅魚，許多商家蹲在水域邊，漁民捕獲雅羅魚，直接交錢走人。迅速處理后的雅羅魚，無論如何烹飪都能吃到獨(dú)有的風(fēng)味。

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胡羅的名字是黑龍江鳑鲏，個頭非常小，但是干炸的味道絕了，香飄十里都不夸張。不過這種魚現(xiàn)在已經(jīng)比較少人吃了，因為價格太貴，魚的數(shù)量太少，有些人甚至?xí)押_養(yǎng)在自家魚缸里。

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銅羅的正身有很多人在研究，有人認(rèn)為是白吻梭鱸，因為特征和記載中的特點(diǎn)一致這種魚生活在黑龍江水域，成為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，真要到其他地方找，還不一定能找到銅羅這種魚呢。

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至于“十八子”，那說法就太多了。東北俗語里帶“子”的魚多了去了，因此十八子到底都是什么魚，沒人說得清楚，只能成為東北民間的一個形容，證明東北水域里的魚類豐富。