導(dǎo)讀三文魚(yú)（拉丁學(xué)名：Salmosalar），別稱(chēng)大西洋鮭、大馬哈魚(yú)，是一種較廣地分布在南北半球高緯度地區(qū)的冷水魚(yú)類(lèi)。體長(zhǎng)最大可達(dá)150厘米，通常80~100厘....

三文魚(yú)（拉丁學(xué)名：Salmosalar），別稱(chēng)大西洋鮭、大馬哈魚(yú)，是一種較廣地分布在南北半球高緯度地區(qū)的冷水魚(yú)類(lèi)。體長(zhǎng)最大可達(dá)150厘米，通常80~100厘米，最重可達(dá)46.8公斤。三文魚(yú)主要分布在加拿大、挪威、俄國(guó)和美國(guó)部分地區(qū)的離大洋幾百以至上千米的淡水河湖中。它們?cè)谶@些水域生長(zhǎng)生活一至數(shù)年后游向大海。當(dāng)它們?cè)诖蠛ＩL(zhǎng)至性成熟時(shí)，又會(huì)洄游返回到原棲息地進(jìn)行產(chǎn)卵繁殖。

三文魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和多種維生素，還含有磷酸鹽、鈣質(zhì)及維生素A、維生素D。可以消除水腫，維持鉀鈉平衡，還能提高人體免疫力。

嬰幼兒可以食用。三文魚(yú)富含不飽和脂肪酸，它還含有豐富的維生素A、維生素B、維生素D、維生素E，以及礦物質(zhì)，能促進(jìn)胎兒和兒童發(fā)育。

在三文魚(yú)里面寄生蟲(chóng)最多的就是異尖線(xiàn)蟲(chóng)了，如果三文魚(yú)處理不當(dāng)，異尖線(xiàn)蟲(chóng)的含量就會(huì)比較多，人體如果吃的比較少可能只會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏，但是吃的含量很多，就很有可能導(dǎo)致食物中毒。所以看三文魚(yú)到底有沒(méi)有寄生蟲(chóng)，就是要看三文魚(yú)本身的處理方法，處理方法得當(dāng)就可以將這種寄生蟲(chóng)殺死，但是處理不當(dāng)就會(huì)影響三文魚(yú)里面的寄生蟲(chóng)含量增加。

在歐盟地方規(guī)定，三文魚(yú)儲(chǔ)存必須要在零下20度的溫度并且要儲(chǔ)藏24小時(shí)以上才可以生吃，但是在美國(guó)則是建議要在零下20度的溫度儲(chǔ)存七天以上，或者是在零下35度儲(chǔ)存15個(gè)小時(shí)以上才可以生吃三文魚(yú)。