導讀在新西蘭沒吃過這些美食，就白來了！要說新西蘭的美食，最讓人垂涎的，當屬這里的一眾肥美的海鮮了。1.生蠔Oyster生蠔，Oyster新西蘭盛產的生蠔，產量稀....在新西蘭沒吃過這些美食，就白來了！

要說新西蘭的美食，最讓人垂涎的，當屬這里的一眾肥美的海鮮了。

1.生蠔 Oyster

生蠔，Oyster

新西蘭盛產的生蠔，產量稀少，肉質肥美不說，每年只有在固定的幾個月才可以吃得到新鮮的。而其中“皇冠上的鉆石“，當屬布拉夫生蠔.

每年的4月 - 8月是生蠔最為肥美的收獲季。而每年一次的布拉夫生蠔節，更是一年當中最盛大的日子——許多人不遠萬里慕名而來，只為品嘗這最新鮮且純粹的新西蘭滋味。

“由于在海水中泡過，打開牡蠣蓋時，海水的咸醒味沖鼻而來，口感鮮滑。第一口咬下去，滿嘴充斥了咸黃油、奶油的香，只能用肥嫩來形容當時的美感了，滿足感的指數是——米其林三顆星。”

2.鮑魚Paua

黑金鮑（Paua）是新西蘭獨有的物產：純野生、零污染、原生態，是它的專屬標簽。海水清冽，海藻天然，讓新西蘭是世界上少有的純野生鮑魚生長區域。黑金鮑肉質緊密，清甜醇香，鮑魚肉既能松軟滑糯，也能緊致彈爽，可以根據部位口感特點，一鮑多吃。

除了鮑魚肉是上乘優等海鮮，黑金鮑的外殼，因為顏色絢爛多姿，也被用來制作手工藝品和首飾，是獨具新西蘭特色的，來自大自然的禮物。

3.龍蝦Crayfish

新西蘭的龍蝦，也叫巖龍蝦（Rock Lobster）。但新西蘭人卻愿意把它叫做Crayfish,直譯成中文就是“淡水龍蝦”。但其實，這貨真的是長在海里，而且喜歡長在清冽寒冷的海水中

因此，體型碩大，肉質緊實，脆爽甘美，是它最大的特色，做刺身，鮮甜滑嫩，煲粥做菜，更是上乘佳品！。

4.新西蘭小龍蝦 Scampi

新西蘭的小龍蝦 （Scampi）， 也叫深海小龍蝦，主要生長在南極和新西蘭之間的海域，全世界只有為數不多的幾個新西蘭深海海域中才能捕撈到。因為屬于鰲蝦的一種，一對很長的蝦螯，是它的標志。

鮮艷清新，周身瑪瑙紅配以羊脂白，晶瑩剔透；肉質細嫩，富有彈性，口感順滑鮮甜。南極小龍蝦，是刺身和熬粥的極品原材料。

5.青口 Mussel

新西蘭最平民化，但也絕對好吃到飛起來的特色水產：青口貽貝（Mussel）。青口的肉質豐厚，吃法很多：可以直接拿水煮開擠些檸檬汁食用，也可以用葡萄酒烹煮；BBQ燒烤，蒜蓉或煙熏腌制，都十分鮮美可口。

不僅可以在海邊撿到，而且幾乎全年，各大超市都會見到新鮮青口貽貝，價格很便宜，通常2-4紐幣/公斤。吃的時候，別忘了配上一瓶新西蘭的白葡萄酒，味道會更棒！

7.冰川三文魚Salmon

雖然新西蘭的三文魚原產自北歐，但因為生長在高山融雪匯成的清冽河流之中，肉質絕不遜于北歐出產的頂級三文魚。而且由于優越的自然環境，新西蘭出產的三文魚無寄生蟲之虞：新鮮打撈，就可直接片成刺身。

豐腴爽嫩的三文魚柳，在入口的一瞬間，香濃綿密的油脂就融化在口腔之中。橘紅色的魚肉迸發出三文魚特有的香甜，豐富的層次感，讓人欲罷不能。

8.螃蟹 Crab

新西蘭海邊常見的螃蟹，主要有兩種：沙蟹和巖蟹。沙蟹肉多而散，適合清蒸；而巖蟹的肉少但勁道。

雖然比不上其它海鮮出名，但因為比較容易捕撈，因此也是許多本地人的心頭好