導(dǎo)讀最近逛超市發(fā)現(xiàn)包菜價格跌倒兩三毛一斤了，買了好幾個包菜才花了幾塊錢，可是炒制、涼拌這幾種常見烹飪方法都吃膩了，分享一下曾經(jīng)吃過的美味包菜干做法吧。生曬法1、....

最近逛超市發(fā)現(xiàn)包菜價格跌倒兩三毛一斤了，買了好幾個包菜才花了幾塊錢，可是炒制、涼拌這幾種常見烹飪方法都吃膩了，分享一下曾經(jīng)吃過的美味包菜干做法吧。

生曬法

1、買回來的包菜去除外層不要的部分，稍微清洗一下，一刀切兩半后按喜好切絲或者手撕成片狀，注意別切太細(xì)，因?yàn)闀窀珊髸罅靠s水，太細(xì)就會成粉沫了。

2、挑太陽大的時候拿到太陽下曬，曬一天等閹一點(diǎn)兒，再收回來放鹽揉一下，揉完記得擠干水分。

3、接著曬，記得有空就去翻面，直到曬干為止。

4、用密封罐或密封袋保存，要吃的時候提前取出來泡水即可。

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熟曬法

1、同樣的方法洗凈包菜，切成兩半后手撕成片。

2、用干凈無油的鍋燒一鍋開水，水開后放入撕好的包菜，焯燙幾秒立即撈出，千萬不要焯的時間長了。

3、等涼了后擠干水分就可以拿出去曬了，著急吃的曬一兩天就可以，想要儲存的可以曬干后密封，放陰涼干燥處保存幾個月不成問題。

兩種方法制作出來的干菜食用方法一樣，水泡開后擠干水分，豬肉炒的差不多了下豆瓣醬再下包菜干炒一會兒就行，不喜歡豆瓣醬味兒的就直接放干辣椒爆香后下包菜干，出鍋時放少量生抽和雞精調(diào)味兒即可。

這兩種方式都是跟我媽學(xué)的，小時候家里條件不好，冬天基本只能吃自家種的白菜蘿卜，我媽學(xué)會了很多菜干的制作方法，包菜制成干菜后就沒有那股吃膩的包菜味兒，是我們兒時的下飯神器啊。

想吃爽口的也可以參照我曾經(jīng)分享過的泡菜制作方法，在泡過水紅蘿卜后的泡菜壇子里放入切成塊的包菜，過個兩三天就能吃到顏色粉嫩又爽脆的泡包菜啦。

忘記拍照了，網(wǎng)上的包菜和包菜干配個圖吧。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪

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