導讀點擊標題下方紅河旅游，了解更多旅游資訊。「云南旅游新方向，云上梯田，夢想紅河」建水沙悠自明清以來滇中就流行著一個民謠，“好個臨安府，沙莜當晌午肚子吃得脹鼓鼓....

點擊標題下方紅河旅游，了解更多旅游資訊。「云南旅游新方向，云上梯田，夢想紅河」

建水 沙悠

自明清以來滇中就流行著一個民謠，“好個臨安府，沙莜當晌午肚子吃得脹鼓鼓，手里還拿著兩大股”。這里說的“臨安府”是指云南建水，“沙莜”就是云南建水種植的紅薯。云南建水種植紅薯的歷史悠久，素有“沙莜王國”之稱。建水縣地處云貴高原南緣，北回歸線一線穿過，形成了明顯的南亞熱帶高原季風氣候，四季不分，干濕卻明顯，熱同季，夏無酷暑、冬無嚴寒、四季溫暖，有“天然溫室稱一個多元適宜種植區。

年平均氣溫18.5℃（歷史最高年平均氣溫19.3℃）≥0℃有效積溫3126.21℃，晝夜溫差較大（約8℃），十分有利于農作物營養成分的積累，無霜期約324天，年降雨量809毫米。

由于建水光、熱、水、土等自然條件優勢，造就了建水優秀的農業種植文化。其中建水紅薯種植歷史最為悠久，素有“沙悠王國”之稱(沙悠即紅薯)。

“建水沙悠”產量高，富含淀粉、糖分、多種維生素和纖維素等營養物質，吃后有飽足感，易消化。其淀粉純白，稱小粉，制成涼勺粉，消暑解渴爽口，有“長壽食品”之譽。

有傳說清朝乾隆食后贊，真云南參也！

高原甜糯紅薯精選品種為“建水灰薯”，是建水本地特有的品種。取此品種紅薯，風干晾癟，用鑼鍋慢火煨熟，悶干，可見糖汁流出，味道蜜甜。

在云南提起“建水沙莜”

那是幾乎無人不知無人不曉的

紅薯上市時

一定是要買上幾斤屯著的

看著皮就很薄有沒有

看著筋就很少有沒有

看著就甜香有某有

保存方法：陰涼處保存，陰涼風干幾天味道更甘甜，常溫保存1個月。

就是這個季節

沙悠上市

還沒屯的小伙伴

抓緊時間哦！