導(dǎo)讀芋頭的懶人做法，不炒不炸，用電飯鍋煮，軟軟糯糯，香辣開(kāi)胃，很好吃！每年冬天，我家隔三差五就要煮一次，方便又簡(jiǎn)單！芋頭容易存放，也是秋冬季的時(shí)令蔬菜，每次去菜....

芋頭的懶人做法，不炒不炸，用電飯鍋煮，軟軟糯糯，香辣開(kāi)胃，很好吃！每年冬天，我家隔三差五就要煮一次，方便又簡(jiǎn)單！芋頭容易存放，也是秋冬季的時(shí)令蔬菜，每次去菜市場(chǎng)，看見(jiàn)芋頭都要買(mǎi)好幾個(gè)回來(lái)了。芋頭的烹飪方式很多，最有名的就是芋頭扣肉，廣東客家人喜事必有這道菜。還有芋頭蒸排骨、芋頭糕、芋頭湯、芋頭丸子等。

天氣冷，炒菜很快就變冷，為了能吃上熱乎乎的飯菜，我家每天都是變著花樣做。有時(shí)候廚房同時(shí)幾個(gè)鍋煮菜，電飯鍋煮菜，壓力鍋煲湯、蒸鍋?zhàn)稣舨恕⒊村佔(zhàn)鰻F菜，同時(shí)開(kāi)火。我家經(jīng)常用電飯鍋煮芋頭，食材少，做法簡(jiǎn)單，重要的是好吃。

電飯鍋煮芋頭需要掌握四個(gè)技巧：第一芋頭品種很多，有紫芋、紅芽芋頭、白芽芋頭。紫色的芋頭最香，外表干凈，沒(méi)有凹陷腐爛。切開(kāi)之后，可以看見(jiàn)芋頭的一絲絲紫色，白色與紫色相搭配，很漂亮。第二芋頭去皮的時(shí)候要戴手套，外皮的黏液，容易讓手發(fā)癢。芋頭不能生吃，一定要煮熟才能吃。第三用電飯鍋煮芋頭，用煮飯鍵就可以，煮熟之后不要燜，要馬上開(kāi)蓋，否則芋頭就不成塊。第四剁辣椒大蒜，要煸炒香，放在煮熟的芋頭上面，熱乎乎，攪拌就可以。很香，很好吃。

【剁辣椒拌芋頭】食材： 紫色芋頭、紅辣椒、大蒜、香蔥、醬油、食用鹽、花生油。其中辣椒要用紅辣椒，如果喜歡吃特別辣，可以加少許指天椒，更過(guò)癮哦。

步驟1： 芋頭清洗干凈，切小方塊。在廣東購(gòu)買(mǎi)芋頭可以半個(gè)，還可以讓商家去皮。這樣回家只需要清洗，不需要去皮，方便多了。優(yōu)質(zhì)的芋頭，切塊之后可以看見(jiàn)白色條紋和紫色條紋非常清晰。

步驟2：把切塊的芋頭，放入電飯鍋、加一小碗水，水位線是芋頭的一半，千萬(wàn)不能浸沒(méi)芋頭，水太多，容易把芋頭煮糊。

步驟3:合上電飯鍋蓋子，選擇“煮飯鍵”，時(shí)間20分鐘左右，煮熟之后會(huì)自動(dòng)保溫。

步驟4：這個(gè)時(shí)候要馬上開(kāi)蓋，不用于煮米飯，需要燜。把煮熟的芋頭用一個(gè)盤(pán)子盛出來(lái)。

步驟5：大蒜去皮剁碎，紅辣椒清洗干凈，剁碎。鍋燒熱，倒入適量的花生油，放大蒜、紅辣椒，少許鹽，醬油，小火煸炒。這個(gè)步驟，可以在等煮芋頭的時(shí)候就煸炒好，芋頭出鍋就可以澆熱油，這樣節(jié)省時(shí)間，還能吃到熱乎乎的菜。

步驟6：把炒香的大蒜、辣椒，澆在芋頭上面，吃的時(shí)候攪拌均勻，熱乎乎，很好吃。

【sourcehe溫馨小貼士】1.芋頭去皮一定要記得戴手套，另外芋頭要冷水清洗，不能熱水清洗，手也容易發(fā)癢。2.電飯鍋燜芋頭，選擇煮飯鍵，自動(dòng)保溫，芋頭就煮熟，每個(gè)電飯鍋不同，煮熟的時(shí)間略有差異。

剁辣椒，拌芋頭，你喜歡吃嗎？如果也喜歡吃辣椒，一定不要錯(cuò)過(guò)這一道，香辣開(kāi)胃，特別簡(jiǎn)單。關(guān)于，芋頭，你還有哪些烹飪方式，期待你留言，分享你的觀點(diǎn)。