導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享比酸辣粉還好吃的“砂鍋粉條”。砂鍋粉條是用紅薯粉條來做的砂鍋美食，不用火鍋底料用豆瓣醬就可以，肉....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享比酸辣粉還好吃的“砂鍋粉條”。

砂鍋粉條是用紅薯粉條來做的砂鍋美食，不用火鍋底料用豆瓣醬就可以，肉末炒香，豆瓣醬炒出豆瓣醬的紅油，色澤紅潤，粉條勁道爽滑，可以配著饅頭吃，真的比酸辣粉還要好吃呢還可以加入火鍋丸之類的。步驟很詳細，讓我們一起看一下具體是怎么做的吧。

【砂鍋粉條】

材料：紅薯粉條 肉末

輔料：生姜 大蒜 小蔥 香菜

調料：植物油 食鹽 雞精 生抽 豆瓣醬

做法：

1. 紅薯粉條放入盆中用開水浸泡10分鐘

2. 大蒜幾粒切成蒜片，放入小碗中

3. 生姜一塊切成姜片，再切小一點和蒜片放一起

4. 擇洗干凈的小蔥，蔥白部分切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花，切好放入小碗中

5. 香菜一把擇洗干凈切成香菜段，切好放入小碗中備用

6. 杏鮑菇一根洗凈切去兩端，然后切成三段，一段6厘米左右

7. 再將杏鮑菇切成厚片，改刀切成寬條

8. 全部切好放入盤中備用

9. 起鍋加入植物油，油多一點，下入杏鮑菇條煎炒

10. 炒成焦黃的顏色，控油撈出到盤中備用

11. 起鍋加入植物油，下入肉末翻炒，炒出肉末中的油脂

12. 炒至變色下入蔥姜蒜爆香

13. 加入一勺豆瓣醬，用鏟子翻炒，炒出豆瓣醬中的紅油，加入熱水

14. 加入適量的水，然后加入食鹽，雞精，

15. 再加入生抽醬油繼續煮開，打入鵪鶉蛋

16. 煮2分鐘倒入到砂鍋中，加入泡好的粉條煮12分鐘

17. 大火燒開，加入超好的杏鮑菇條繼續煮

18. 粉條煮好后，撒入蔥花，香菜段點綴，美味即享

溫馨提示：

1、 紅薯粉條用開水浸泡10分鐘

2、 肉末炒香下入蔥姜蒜爆香

3、 豆瓣醬炒出紅油加入熱水

4、 杏鮑菇條不用焯水，油多一點煎制，煎制焦黃控油撈出

5、 粉條下鍋煮12分鐘，然后撒入蔥花和香菜段

天冷了自制的酸辣粉容易放涼，今天分享一道比酸辣粉還要好吃，而且不容易放涼的砂鍋粉條，加了肉末和杏鮑菇，湯汁香濃，粉條不坨不粘連，還可配著饅頭吃呢，最重要的是保溫效果好，不容易涼。喜歡吃酸辣粉的一定要嘗試做一下。步驟很詳細，保證看一遍就會，希望您能夠喜歡。