導讀今天已經(jīng)是立冬了，不知道今天你給家人做了什么樣的美食吃呢？一般過了立冬之后，天氣就會越來越冷，天氣冷的時候一定要經(jīng)常吃些羊肉來暖冬！今天就給大家分享羊肉湯的....

今天已經(jīng)是立冬了，不知道今天你給家人做了什么樣的美食吃呢？一般過了立冬之后，天氣就會越來越冷，天氣冷的時候一定要經(jīng)常吃些羊肉來暖冬！今天就給大家分享羊肉湯的做法。

我今天要做的羊肉湯可不是普通的羊肉湯，而是教你如何做出奶白色的羊肉湯！只要掌握下面這3個技巧就可以做到了。

做出奶白色羊肉湯的3個小竅門

1：“羊油不能少”要想讓羊肉湯煮出來的奶白色，是羊油是不能少的，你知道煮出來的羊肉湯為什么會是白色的嗎？那是因為羊肉里面的蛋白質(zhì)和脂肪溶于水中，把脂肪和蛋白乳化成了白色，所以煮出來的湯才成了奶白色！所以我們在做羊肉湯的時候放上一些羊油，會讓煮出來的湯更加的白。

2:“只加一次水”水要一次性加夠，中途不能加水，如果中途加水的話，煮出來湯就沒那么白了。

3:“火候很重要”煮羊肉湯的時候，火候一定要大，只有大火才能把蛋白質(zhì)和脂肪溶于水中，火候大才能煮出奶白色的湯來。

分享完了這3個煮出奶白色羊肉湯的小竅門后，下面就讓我們實際在操作一下吧！

做法：【奶白色羊肉湯】——特點：湯白如奶，膻味淡，越喝越想喝，做法簡單，一看就會！

【主料】羊肉300克，羊油2勺

【配料】大蔥一段，姜一塊，八角一個，香菜2-3棵

【調(diào)料】鹽2克，胡椒粉適量

——【開始制作】——

①：先將準備好的羊肉清洗干凈之后，切成塊放到水中泡上2~3個小時，這樣能有效去除羊肉里面的膻腥味，讓煮出來的羊肉湯更加好喝。【注意事項：中間最好再換上一兩次水，然后最后把它們用水沖洗干凈，放在一邊備用。】

②：鍋熱后把羊油放到鍋中翻炒一下，炒成油狀之后再把清洗干凈的羊肉放到鍋中翻炒，翻炒之后迅速倒入熱水，然后用大火把它們燒開，一開始煮的時候一定要用大火哦，這樣煮上一會之后，這羊肉湯就煮成了白色了！而且之前也提到過了，這水一定一次性加足了，中途不可以加水，如果中途加水的話，煮出來的羊肉湯就沒有那么白了！

③:羊肉里面加上水煮之后，再加上切成片的姜片，大蔥和八角。用大火煮開，然后再煮上20分鐘，之后再換到砂鍋里。放到砂鍋中之后，用小火慢燉兩個小時。【注意事項：因為這羊肉湯肉要煮得爛爛的才香，所以最好放在砂鍋里煮上兩個小時，期間一定要用小火。】

④：兩個小時之后掀開鍋，一股濃濃的羊肉湯的味道迎面撲來，聞著實在是太香了。出鍋之前，把準備好的鹽和胡椒粉放到湯中攪拌均勻，出鍋之后在碗中撒上切碎的香菜，這一碗熱乎乎像牛奶一樣白的羊肉湯就做出來了！

小白菜今天做的【奶白色羊肉湯】成品圖如下：

喝一口煮出來的奶白色的羊肉湯，香味濃郁，而且膻味很輕，讓人越喝越想喝！在寒冷的天氣里，來上一碗像牛奶一樣白的羊肉湯喝，那滋味不要太妙了！

——結(jié)語——

立冬之后天氣變冷，經(jīng)常煮些羊肉湯來喝，真的是很不錯的，對身體也是非常好的。按我說的方法來做羊肉湯，這不僅做出來羊肉湯像牛奶一樣白，而且沒有什么膻味，真的是越喝越想喝的。這樣的美食，你可千萬不要錯過了哦！

我是小白菜多肉美食，一個熱愛美食的吃貨，每天都會為大家分享各種美食的制作過程。如果你對美食感興趣的話，一定要關(guān)注一下我哦，在我分享的這么多的美食中，總有一款是你喜歡的！