導讀來源：交匯點新聞客戶端交匯點訊在揚州剛剛榮膺“世界美食之都”之際，11月16日，江蘇旅游職業(yè)學院建校60周年發(fā)展大會隆重召開。作為新中國成立后國內(nèi)首座淮揚菜....

來源：交匯點新聞客戶端

交匯點訊 在揚州剛剛榮膺“世界美食之都”之際，11月16日，江蘇旅游職業(yè)學院建校60周年發(fā)展大會隆重召開。作為新中國成立后國內(nèi)首座淮揚菜專業(yè)烹飪學校，江蘇旅院前身為創(chuàng)辦于1959年的揚州市飲食公司烹飪學校，曾被贊譽為淮揚菜系的“黃埔軍校”，開創(chuàng)了烹飪界由“師帶徒”模式變革為現(xiàn)代教育體制的新路。60年來，該校培養(yǎng)的人才遍及日本、東南亞、歐美等近百個國家和地區(qū)，撐起了中國餐飲業(yè)的“半壁江山”。

六十年篳路藍縷，積跬致遠；六十年風雨滄桑，春華秋實；六十年上下求索，薪火相傳。揚州旅游職業(yè)學院自創(chuàng)立以來已七易校名，七遷校址，一路跋涉，步履鏗鏘。旅院人始終秉承艱苦創(chuàng)業(yè)、勤儉建校、開拓進取的傳統(tǒng)，以“崇尚卓越、超越自我”的精神，攻堅克難，開拓創(chuàng)新，一路高歌奮進；審時度勢，搶抓發(fā)展機遇，實現(xiàn)了三次轉(zhuǎn)型升級、三次跨越發(fā)展：走出了一條由技工教育—中等職業(yè)教育（五年制高職）—高等職業(yè)教育的不平凡之路。

開創(chuàng)烹飪教育先河，形成“揚州三把刀”職教體系

前不久,第一代淮揚菜泰斗薛泉生率31名徒弟,展開了一場特別的菜品研討活動,每人嘗試烹飪一道秋季時令菜品。已年過七旬的他至今忘不了在揚州市飲食公司烹飪學校師從淮揚菜泰斗丁萬谷學習技藝的日子。 1959年3月，揚州市飲食公司烹飪學校也就是江蘇旅院的前身成立，校址在揚州國慶路古旗亭一座四合院的古建筑內(nèi)。依托于2500年歷史的揚州傳統(tǒng)文化，依托于中國四大菜系之一的淮揚菜，依托于揚州傳統(tǒng)技藝——“揚州三把刀”中的“廚刀”，學校率先在全國將烹飪技藝的傳授由店堂轉(zhuǎn)為課堂，由傳統(tǒng)的父子相傳、以師帶徒學藝方式轉(zhuǎn)為正規(guī)職業(yè)教育，開創(chuàng)了烹飪教育先河，改寫了中國烹飪教育歷史，培養(yǎng)造就了新中國淮揚菜的第一代傳人，涌現(xiàn)了如徐永珍、薛泉生、陳春松、石順民 、劉建宇、顧正陽、邵金海、潘德林等優(yōu)秀校友。 自上世紀八十年代中期以后，學校辦學聲譽日隆，招生、培訓、就業(yè)步入良性循環(huán)。至2001年底，學校設(shè)有中西烹飪（中西面點）、賓館服務(wù)、商品經(jīng)營、美容美發(fā)、足部保健等專業(yè)。在揚州傳統(tǒng)技藝的背景下，學校形成了“揚州三把刀”技能教育齊全的格局。

2005年11月學校更名為江蘇省揚州商務(wù)高等職業(yè)學校，并成為江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學院揚州商務(wù)分院，開辦五年制高職教育。 這一時期，學校從大學北路搬遷至揚子津科教園區(qū)，辦學規(guī)模空前擴大，發(fā)展步伐大大加快，在全省全國中等職業(yè)教育界聲譽鵲起，先后獲得多項國家級榮譽。為2017年升格為高等職業(yè)院校奠定了堅實的基礎(chǔ)。

升格更名對接產(chǎn)業(yè)，在高職教育新征程穩(wěn)步前行

積淀豐厚，終將綻放精彩。 2017年5月，學校升格為高職院，更名為江蘇旅游職業(yè)學院，標志著高等職業(yè)教育時期的開始。與此同時，一座以5A級景區(qū)標準建設(shè)的園林式校區(qū)在南區(qū)九龍湖畔拔地而起。高標準建設(shè)江蘇旅游職業(yè)學院是揚州市重振高等教育輝煌的一項重要舉措。 集園林之美，匯江南之韻，青磚黛瓦彰顯旅游主題，小橋流水詮釋詩意棲居。 2018中國·揚州煙花三月國際經(jīng)貿(mào)旅游節(jié)主會場首次放在大學校園——江蘇旅游職業(yè)學院內(nèi)舉辦。這所有著數(shù)十年積淀的學校以全新的面貌展示在世人面前。學校的學生們向參加盛會的海內(nèi)外嘉賓現(xiàn)場展示刀工、漆器、玉器等揚州傳統(tǒng)技藝。 去年9月，江蘇旅院新校區(qū)正式啟用，校園秉持開放共享的理念，實行精細化管理。升格后的學校下設(shè)九院二部，烹飪科技學院根底厚重，芳名遠播；旅游管理學院（酒店管理學院）特色明顯，彰顯優(yōu)勢；工藝美術(shù)學院傳承文脈，古韻流芳；國際商務(wù)學院與時俱進，引領(lǐng)潮流；經(jīng)濟管理學院順應(yīng)市場，緊扣需求；信息工程學院立足高端，播撒風云；以及海外教育學院、馬克思主義學院、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學院等，也都是各有品牌，活力四射。 今年6月，江蘇旅院2019屆畢業(yè)典禮舉行，900多名畢業(yè)生踏上新的征程，他們中很多人受到國家級用人單位的青睞。 典禮上，來自烹飪系的陸煒受到表彰，經(jīng)過五年的學習，不僅傳承了淮揚菜的烹飪技巧，還憑著一顆“匠心”，成功被北京人民大會堂錄用。 升格以來的短短兩年多時間里，學校發(fā)展目標明確，各項工作扎實推進，運行勢頭良好，在高職教育的新征程上穩(wěn)步前行。 如今，這所高校迎來了全新的歷史時期，圍繞大旅游產(chǎn)業(yè)鏈，按照“旅游引領(lǐng)、多科交融、創(chuàng)新發(fā)展、共同提高”的建設(shè)思路，直接對接“大旅游”及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)需求，開設(shè)了旅游管理、酒店管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、空中乘務(wù)、工藝美術(shù)品設(shè)計等30個與旅游業(yè)密切相關(guān)專業(yè)。

融合地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造旅游人才培養(yǎng)高地

承前啟后、繼往開來。 2018年底，在全校推進各項事業(yè)高質(zhì)量高水平高速度發(fā)展的關(guān)鍵時刻，中國共產(chǎn)黨江蘇旅游職業(yè)學院第一次黨員大會勝利召開。 “未來五年，江蘇旅院將全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，努力把學校打造成為一所特色鮮明、行業(yè)知名、學生慕名、社會美名，國內(nèi)有地位，國際有一定影響的旅游類高職院校。” 該校黨委書記田浩說。

此次“世界美食之都”名歸揚州，令江蘇旅院對學院的辦學目標堅定而自信。“學院將不斷融合揚州地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色，圍繞產(chǎn)教融合，強化專業(yè)建設(shè)，為城市集聚人才，吸引更多大學生來揚創(chuàng)新創(chuàng)造、就業(yè)置業(yè)。”江蘇旅院校長周春光表示，學院將以國家一流專業(yè)建設(shè)、省級骨干專業(yè)建設(shè)為目標，預(yù)計到2023年，學院專業(yè)總數(shù)將整合到40個左右，并建設(shè)20個校級骨干專業(yè)，2-3個省級骨干專業(yè)，1個國內(nèi)一流優(yōu)質(zhì)專業(yè)，創(chuàng)建省級現(xiàn)代學徒制試點項目1-2個。 此外，江蘇旅院還將打造工藝與營養(yǎng)類等六大專業(yè)集群，圍繞“吃、住、行、游、購、娛”旅游產(chǎn)業(yè)六要素，及“商、養(yǎng)、學、閑、情、奇”發(fā)展六要素，聚焦“三把刀”，彰顯烹飪特色，做優(yōu)旅游管理，注重傳統(tǒng)工藝，聯(lián)通空乘高鐵，建立“職業(yè)體驗中心”，向社會開放職教資源，將學校打造成旅游人才培養(yǎng)的高地。到2023年，江蘇旅游職業(yè)學院全日制在校學生規(guī)模預(yù)計達10000人，每年招生3000人以上，逐步形成以高中畢業(yè)生為主，注冊入學與對口單招為輔的生源結(jié)構(gòu)。 千里運河涌新潮，無邊桃李織繽紛。莘莘學子們一張張神采飛揚的臉龐上，透出的是自信，憧憬的是未來，他們是學校的希望，是祖國的棟梁。江蘇旅游職業(yè)學院將不忘初心，牢記使命，以全新的面貌，向著美好的明天砥礪前行。 通訊員 錢小麗 江旅宣 交匯點記者 張晨