導讀提到火鍋很多人都會想到川渝地區的辣火鍋，其實在北方吃火鍋更講究的是一個熱騰騰的原味，在安徽馬鞍山就有一家牛尾火鍋，他們家做特色牛尾240元一盆，味道是首創的....

提到火鍋很多人都會想到川渝地區的辣火鍋，其實在北方吃火鍋更講究的是一個熱騰騰的原味，在安徽馬鞍山就有一家牛尾火鍋，他們家做特色牛尾240元一盆，味道是首創的，老板比較個性，邊抽煙邊做菜。

牛尾一條街上的首創美食店

這家特色牛尾火鍋好家伙，這完全就是吃牛尾的一條街呀，一整條巷道里全都是賣特色牛尾巴的，這家號稱首創的特色牛尾巴，火鍋里面的配菜有牛尾巴，牛筋，牛肉，牛鞭，牛蛋，牛肚等等。

除了特色牛尾火鍋，他們家還有很多涼菜可以做下酒菜，可以選擇花生米，臭干子，黃瓜，皮蛋等。

鹵水是做牛尾的關鍵

做特色牛尾火鍋，關鍵就是那一大鍋的鹵汁，牛尾火鍋的配菜就是豆腐，大白菜還有豆腐果老板是馬鞍山市本地人，因為鹵水是提前鹵制好的，比較的香濃，所以在煮火鍋的時候要加一點點水進去。

老板做特色牛尾火鍋的架勢，有點像大排檔的感覺，做牛尾火鍋配的一些牛雜都是老板自己家鹵的，他們家的牛尾巴是提前鹵好剁成小塊裝的，所以外表看起來有點像牛雜，細看才知道是牛骨頭塊。

開了30多年的老店

這家牛尾巴火鍋店開了三十幾年了，老板號稱是特色，牛尾的創始人，整條街大部分都是學習他們家的技術。

小店的空間雖然比較小，但是環境看起來清清爽爽的，所有的東西都擺放得很規整，雖然操作臺上面有一種爆漿的感覺，但整體衛生搞得還是蠻到位。

老板邊抽煙邊做菜

不過雖然廚房的小環境還是可以，但是老板做牛肉火鍋有一個不好的習慣就是邊抽煙邊做菜，可能做生意的人都是這樣豪放不羈吧！

這家特色牛尾火火鍋店里的招牌上只有幾樣配菜的名字，沒有菜單和價目表，牛尾火鍋240元一盆，滿滿的一大鍋分量還是很足的，四五個人再加點下酒菜，完全是夠吃的。

240元一盆切法特別

這家做的特色牛尾火鍋和南京的大部分一味火鍋還是有點不一樣，南京的牛肉火鍋牛尾一般都是一圈一圈的，而這家的牛尾完全是剁碎的。

剛出鍋的特色牛尾火鍋看起來顏色非常的亮，醬香味十足，而且吃起來有一種很爽口的香辣味兒，這味道下酒又下飯，非常不錯。