導讀每到夏天，很多上海人就會開始做咸鮮爽口、做法簡單的糟鹵菜。糟鹵菜最大的特點就是包容性強，無論是五花肉、白斬雞，還是毛豆、素雞，煮熟后用酒糟做成的糟鹵汁浸泡冷....

每到夏天，

很多上海人就會開始做

咸鮮爽口、做法簡單的糟鹵菜。

糟鹵菜最大的特點就是包容性強，

無論是五花肉、白斬雞，

還是毛豆、素雞，

煮熟后用酒糟做成的糟鹵汁浸泡冷藏，

都能成為夏日的美味佳肴，

吃的時候還散發出一股

濃濃的酒香氣，

成為很多老饕客的心頭好。

作為非遺傳承的技藝，

邵萬生的糟醉技藝已經傳到了第七代，

在邵萬生技師的眼中，

可以說是萬物皆可糟。

那如何在家中，

就能變身為邵萬生大廚，

成為家人和朋友眼中的糟醉大王呢？

這里，小編給大家安利一款

邵萬生今年全新推出的特技糟鹵。

這瓶糟鹵是特級好鹵。從二級、一級到特級，隨著等級提升，糟鹵的濃度、能量和蛋白質也相應提高，因此級別就代表著產品的品質。邵萬生的特輯糟鹵，不僅可以鹵制食材，還可以直接燒菜，用它代替糟油也沒有問題，不論炒菜還是入湯都可以輕松駕馭。

據邵萬生相關負責人介紹說，“糟醉”的方式最早是為了食物更好地儲存。隨著保鮮手段越來越高科技，如今糟醉已經成為了一種特別的風味。由于制作目的的不同，從老祖宗傳下來的技藝也在不斷地調整。原本咸得發齁的糟貨在多次悉心改良下，變得咸中帶鮮、鮮中帶一絲甜，入口更溫和，余韻更悠長。

一碗糟鹵可以做多少東西？

雞爪、豬尾巴、帶魚、白切肉、……

糟完葷菜還可以再繼續

糟毛豆、茭白、刀豆……

糟葷菜一般以1個小時為佳，

素菜大概在40分鐘左右，

當然也可以根據自己的

咸淡口味適當增減時間。

有了它，你完全可以完成

從料理小白到廚神的完美升級。

據了解，

這瓶500ml香糟鹵的售價為15.8元，

比較親民，

應該能成為廚房小白

夏天做菜的好幫手。

記者 / 范煜昊

編輯 / 陳露露

圖片 / 邵萬生 網絡