導讀據營養專家指出，生吃蔬菜能最大限度的保存蔬菜里的營養，苦瓜大家都知道苦，但吃了清熱解毒，美容養顏、尤其在這個炎熱的夏季，吃它最合適不過了。最營養的吃法就是生....

據營養專家指出，生吃蔬菜能最大限度的保存蔬菜里的營養，苦瓜大家都知道苦，但吃了清熱解毒，美容養顏、尤其在這個炎熱的夏季，吃它最合適不過了。最營養的吃法就是生吃，所以生蔬涼拌菜是大家最好的選擇，下面推薦六款苦瓜涼拌菜，讓你吃出健康，吃著涼快，來看看哪一款比較適合你，拿走吧，祝你越吃越年輕。

香辣苦瓜

材料：苦瓜、紅辣椒、香油、鹽、味精。

1. 苦瓜切開去瓤去籽洗凈，切絲，入沸水略焯，撈出瀝干，放涼備用；紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切絲。

2. 炒鍋放香油燒熱，放入紅辣椒絲爆香，即成辣椒油，關火備用，盤中放入苦瓜絲，澆上辣椒油，再放入鹽、味精、拌勻即可。

魚香苦瓜

材料：苦瓜、青柿子椒、鹽、味精、白砂糖、醬油、醋、香油、姜末、蒜末、蔥花、辣椒粉、植物油。

1,。苦瓜洗凈去瓤切薄片；柿子椒去蒂去籽，切細絲。苦瓜、柿子椒分別焯水撈出，用冷水過涼，瀝干后放入盆中，加鹽、味精、白砂糖、醬油、醋、香油拌勻。

炒鍋放植物油燒熱，下姜末、蔥花、蒜末、辣椒油爆香，倒入盆中拌勻，裝盤即可。

苦瓜胡蘿卜

材料：苦瓜、胡蘿卜、鹽、味精、蔥油、香油。

1. 苦瓜洗凈去瓤切條；胡蘿卜洗凈去皮切條，鍋內倒入適量清水燒沸，放入苦瓜、胡蘿卜焯熟，撈起，瀝干，放冷，裝盤碼好。

2. 取一小碗，放入鹽、味精、蔥油、香油攪勻，做成調味汁，淋在苦瓜條和胡蘿卜條上即可。

豆豉苦瓜

材料：苦瓜、豆豉、鹽、味精、香油、白砂糖、植物油。

1. 苦瓜西去瓤切成長片，焯熟后撈出瀝干，放入盆中，加香油拌勻；豆豉剁碎，炒鍋放植物油燒熱，下豆豉炒香，倒入盆中，加入鹽、味精、白砂糖拌勻，裝盤即可。

西芹苦瓜

材料：苦瓜、西芹、紅柿子椒、鹽、味精、香油。

1. 苦瓜洗凈去瓤切片，西芹洗凈，切片，柿子椒去籽去蒂切菱形片。

2. 苦瓜片、西芹片、柿子椒片分別入沸水中焯熟，撈出瀝水，放冷裝盤。放入鹽、味精、淋入香油即可。

菠蘿苦瓜

材料：菠蘿、苦瓜、小西紅柿、鹽、白砂糖。

1. 苦瓜洗凈，去瓤切條塊，菠蘿去皮切塊，小西紅柿洗凈，對切。

2. 鍋中倒入適量清水燒開，放入苦瓜稍燙，撈出瀝干，加鹽腌制片刻。

3. 取一大碗，放入苦瓜、菠蘿、小西紅柿，加入白砂糖拌勻即可，裝盤即可。

夏天容易上火的朋友可以多吃這些涼拌菜。你覺得呢？