導讀【青椒炒牛肉絲】用料：牛里脊肉150g；青尖椒250g；姜絲5g；獨頭蒜1個切片；鹽3g；糖3g；老抽10ml；香油5ml；淀粉5g；清水50ml；做法1.....

【青椒炒牛肉絲】

用料：牛里脊肉150g；青尖椒250g；姜絲5g；獨頭蒜1個切片；鹽3g；糖3g；老抽10ml；香油5ml；淀粉5g；清水50ml；

做法

1.青椒洗凈后切絲，不用太細，太細了容易炒老；牛里脊肉洗凈后放冰箱冷凍一小時，再取切片，切好后一片疊一片的擺放好,再切成絲；

2。牛肉絲切好后，放入碗中，加入醬油和糖，拌勻，腌制10分鐘，然后加入清水拌勻，最后放入淀粉和芝麻油拌勻，備用，60%加熱后放入姜絲和蒜片爆香．油中

3.放入腌好的牛肉絲，翻炒變色；肉絲變色后，放入青椒，炒一分鐘，調入鹽，炒勻即可起鍋！小貼士：辣的同學，可以先將青椒絲爆熟再與肉同炒。

小白菜熗粉條

用料

小白菜200克；粉條250克；干辣椒20克

做法

粉條提前用冷水浸泡二十分鐘

小白菜洗凈切段

炒鍋注油燒熱，放入干辣椒爆香

倒入粉條滑炒，加入小白菜一起快炒至熟。

加入老抽、蠔油、鹽和雞精至入味，盛盤即可。

紅燒翅根

主料：翅根

輔料：八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜、香蔥、老抽、白糖、清水、鹽、雞精、料酒、食用油

做法

1.翅根用料酒腌制一下，沖洗干凈；

2. 熱鍋冷油，放入姜片和翅根入鍋煸炒；

3. 煎至兩面金黃色；

4. 加入適量料酒，白糖煸炒；

5.加入適量老抽迅速煸炒；

6.加入適量清水，八角、桂皮、干辣椒、香葉入鍋悶燒；

7.完全入味后大火收汁；

8.撒上蔥花即可出鍋；

9.出鍋裝盤；

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