導(dǎo)讀作為當(dāng)之無(wú)愧的吃貨掌柜的愿望自然是吃遍全天下的美食啦！在大西安火遍全抖音的時(shí)候掌柜恨不得打個(gè)飛的去胡吃海喝一通可惜，掌柜的錢(qián)不允許啊...于是！掌柜尋遍海寧....

作為當(dāng)之無(wú)愧的吃貨

掌柜的愿望自然是吃遍全天下的美食啦！

在大西安火遍全抖音的時(shí)候

掌柜恨不得打個(gè)飛的去胡吃海喝一通

可惜，掌柜的錢(qián)不允許啊...

于是！掌柜尋遍海寧

終于找到了一家正宗的陜西美食店

雖然老板是安徽人，但是對(duì)西安的熱愛(ài)可一點(diǎn)都不少！

開(kāi)這家店，就是因?yàn)槿ノ靼猜糜沃?，被?dāng)?shù)氐拿朗辰o深深迷住了！什么肉夾饃、臊子面、大涼皮.....怎么都吃不厭，反而一頓不吃就想得慌~

別看店面很小，賣(mài)的品種可不少！掌柜一直想打卡的都在這兒！還是西安當(dāng)?shù)貙W(xué)的做法，不少料也是那邊運(yùn)過(guò)來(lái)的呢！

/ 01 老潼關(guān)肉夾饃 /

肉夾饃在海寧很常見(jiàn)，，可是正宗的潼關(guān)肉夾饃這家還是很地道的！它最大的特點(diǎn)就是：酥！香！脆！

不是掌柜印象中咬都咬不開(kāi)的囊似的，反而有一種油酥餅的感覺(jué)。拿在手里都酥到掉渣！別說(shuō)咬上一口了！

一定要趁熱大口吃！伴隨清脆的“咔嚓”聲，層層的酥能掉一桌子！雙手捧著往嘴里送，吃的就是這種北方人的氣勢(shì)！

里面的肉肥而不膩，你可以自己選擇肥瘦哦~不過(guò)掌柜覺(jué)得肥肉相間才能讓口感恰到好處！

皮脆、味香、滿滿都是肉肉肉...真的是很良心的肉夾饃了！

/ 02 biangbiang面 /

在陜西，biangbiang面其實(shí)就是油潑面的一種。biangbiang形容的是這里面條的形態(tài)！寬一寸左右，跟褲腰帶似的，因此還被稱(chēng)為“陜西十大怪”之一。

他們家的面條都是現(xiàn)扯的，一連串熟練的手法，掌柜都看呆了！

面上鋪著滿滿的秦椒粉、小蔥和蒜末，還有清爽的豆芽和青菜。

“呲啦”一聲，滾燙的熱油從上面澆下去，辣椒和蒜末的香味瞬間釋放了出來(lái)。辣椒很香，卻不嗆鼻~吃上去也不會(huì)很辣哦！

趁著香氣，把面條均勻地拌開(kāi)后大口地塞上一嘴，面條軟而不爛，爽口耐饑！別看這么一大碗，其實(shí)才三根面條！

老板說(shuō)，吃biangbiang面怎么能不配蒜頭呢？雖然一開(kāi)始掌柜是拒絕的，但來(lái)都來(lái)了，掌柜還是很好奇到底是啥味道！

不瞞你們說(shuō)，味道真的是絕了！本來(lái)面條就很不錯(cuò)，生蒜頭更是把香味發(fā)揮得淋漓盡致！

就算掌柜頂著一股蒜“臭”味，也要給你們安利這種吃法！完美融入大西北的生活！

/ 03 岐山臊子面 /

臊子面也絕對(duì)算得上是陜西美食的招牌了！臊子其實(shí)就是肉丁的意思。

澆頭就是這碗面的靈魂所在。這么豐富的色澤，視覺(jué)上就把掌柜征服了！別看這么紅，其實(shí)也只是微微辣！

先吃上一口面，再喝上一口湯。簡(jiǎn)直就是完美！相比于biangbiang面，這碗面的面條相對(duì)細(xì)長(zhǎng)，更爽口。

臊子鮮香味美，面湯香辣可口，就只有一個(gè)字：爽！

/ 04 陜西涼皮 /

天漸漸熱起來(lái)，爽滑的涼皮也該提上日程啦~

秘 制 涼 皮

喜歡吃辣的朋友，怎么能錯(cuò)過(guò)這一碗呢？老板輕描淡寫(xiě)地說(shuō)是中辣，但掌柜可著實(shí)被辣到了！

滿滿的配料和剁椒，看著就已經(jīng)忍不住分泌唾液了！寬寬的涼皮，柔韌有嚼勁，拉起一條就能滿足一口的欲望！

大口下去，卷著滿滿的辣子油和湯汁。滿口順滑香辣間，軟軟的口感配上刺激的味道，特別滿足！

怪 味 涼 皮

涼皮掌柜吃得也不少，但這怪味的可是沒(méi)聽(tīng)過(guò)！一定得見(jiàn)識(shí)一番啦~

說(shuō)是怪味，但掌柜卻覺(jué)得不怪呀！反而很好吃！酸、辣、甜、咸、鮮這一份兒全占了！

如果好奇的話，可以一試哦！反正掌柜沒(méi)踩雷~還有紅油和麻醬的哦！

/ 05 千里香餛飩 /

除了地道的陜西美食，店里竟然還藏著正宗的福建千里香餛飩！掌柜簡(jiǎn)直覺(jué)得這一趟賺！翻！了！

大 餛 飩

這么一個(gè)餛飩，足足有四五十克，有香菇味、芹菜味、薺菜味、豬肉味四種口味，包法跟海寧的干蒸餛飩很相似哦~

這么大，掌柜一勺子都差點(diǎn)舀不上來(lái)！更別說(shuō)一口吃進(jìn)去了！

餛飩皮薄餡大，入口清香~

小 餛 飩

小餛飩就比大餛飩看著精致多啦，適合掌柜這種胃口小的人~

別看個(gè)兒小，里面的餡也不少呢~

掌柜碎碎念

關(guān)于老潼關(guān)肉夾饃

地道的陜西美食

除了上面介紹的還有其他菜品哦~

味道很好

強(qiáng)推肉夾饃和biangbiang面...

很符合掌柜的口味

關(guān)于外賣(mài)

餓了么平臺(tái)已經(jīng)上線咯

小伙伴動(dòng)動(dòng)手指就可以啦

不過(guò)掌柜建議堂食

趁熱吃！

關(guān)于交通

就在皮都路上

自駕、公交均可

還是很方便的

·老潼關(guān)肉夾饃

地址：海昌街道皮都路4-6號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00-23:00

本文由掌上海寧獨(dú)家采訪報(bào)道

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