導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供您參考。今天這道菜名娃娃菜煎豆腐，娃娃菜是小型白菜，應(yīng)用良多，而白菜豆腐是老搭檔了。本菜的特色是白菜甜....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

今天這道菜名娃娃菜煎豆腐，娃娃菜是小型白菜，應(yīng)用良多，而白菜豆腐是老搭檔了。

本菜的特色是白菜甜而小，豆腐香而煎，往精致美味上走。試想初冷之冬日，煮上一鍋這樣清香的菜，吃上一口是多么的淋漓暖和啊。

首先我們準(zhǔn)備一下食材：

豆腐400克，切成厚片，放在盆中。

娃娃菜兩個，從中間切成兩半，再切成寬條放在盆中。加入清水，加入一勺食鹽翻動幾下，把連在一起的抓散。然后浸泡幾分鐘，除去農(nóng)藥殘留。

生姜一塊，切成薄片，放在盆中。小米椒切成辣椒圈，放在盆中。大蒜切成薄片，大蔥切成馬蹄片，放在一起備用。

豬肉100克，切成肉片。至此食材就全部準(zhǔn)備好了。

接下來我們把豆腐煎一下：

鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油。

涼油用菜籽油比較香，熱鍋涼油是為了煎豆腐時不容易粘鍋。

鍋內(nèi)撒入一點食鹽，這樣豆腐更容易入味并且不容易粘鍋。

一片一片的放入豆腐片，輕輕晃動鍋，讓豆腐均勻的受熱，這個過程開小火。

等到一面煎成金黃色，用筷子把豆腐翻個面，煎另一面。

等到煎至兩面金黃的時候，倒出豆腐控油。

鍋中燒油，倒入蔥，姜，蒜和小米椒。

翻炒幾下倒入肉片，多翻炒一會，煸炒出豬肉的香味。

鍋中淋入料酒，加入適量清水。放入煎好的豆腐，把豆腐擺平。

下面開始調(diào)味：

水燒開后，加入兩勺食鹽，一勺雞粉，兩勺胡椒粉。繼續(xù)攪動，蓋上鍋蓋，開小火燜煮八分鐘。

八分鐘以后，放入娃娃菜，翻勻后，再燜煮兩分鐘。兩分鐘以后，掀開鍋蓋，湯汁已經(jīng)很少了。淋上一點芝麻香油，為菜品提色提香。

可以出鍋裝盤了，最后撒上一點蔥花作為點綴。

好了，這道簡單好吃的娃娃菜煎豆腐就做好了，放在干鍋里面，點個火，熱著吃著，天冷吃最美不過了，吃的渾身暖洋洋的，通體舒暢，養(yǎng)胃還不用擔(dān)心吃胖。

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