導讀#冬日生活打卡季#人一旦上了年紀，身體就像下坡路一樣，身體的各個零件就像“生銹”了一樣，容貌也跟著衰老。雖然我們無法抗拒衰老，但抗老是有必要的，有一種物質(zhì)對....

#冬日生活打卡季#

人一旦上了年紀，身體就像下坡路一樣，身體的各個零件就像“生銹”了一樣，容貌也跟著衰老。雖然我們無法抗拒衰老，但抗老是有必要的，有一種物質(zhì)對中老年人而言就是“不老元素”——葉酸。

很多人都知道，葉酸是促進新生兒大腦發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)，對中老年人來說，補充葉酸可以延緩中老年人大腦老化、預(yù)防老年癡呆和健康癥，它還具有改善失眠、增強免疫力的作用。

建議中老年人：寧可不吃肉，也要吃4種高葉酸的“不老菜”，常吃增強體質(zhì)，身體強壯。

1.西紅柿——抗衰老

推薦做法：【西紅柿炒雞蛋】

1.準備西紅柿兩個，打上十字花刀，放入開水中燙一下，燙破皮以后晾涼一會兒，把外皮揭掉，切成小塊。再切點蔥花備用。

2.碗中打入四個雞蛋，加入食鹽2克入低味，加入清水少許增加雞蛋的嫩度，同時能防止炒雞蛋的時候粘鍋，用筷子順著一個方向使勁攪拌，打出氣泡。

3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，油溫六成熱時倒入雞蛋液，不停地搖晃鍋讓雞蛋均勻受熱，雞蛋全部定型以后，用炒勺打散立即倒出來，切記不要久炒，容易把雞蛋炒老。

4.鍋中留少許底油，倒入西紅柿，加入適量的生抽，開中火炒出西紅柿的汁水，倒入雞蛋吸收湯汁入味，翻炒均勻后關(guān)火，加入少許食鹽，撒上蔥花，利用余溫把蔥花炒香，再淋入一點明油，美味即成。

2.油菜——降血脂

推薦做法：【油菜炒蝦仁】

1.準備適量的鮮蝦仁和油菜，清洗干凈備用。切點姜片、蒜片、蔥花提味。

2.鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽入低味，水燒開以后放入油菜，焯燙至油菜變軟倒出來，控水備用。

3.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入蔥、姜、蒜一起爆香，放入蝦仁快速翻炒至變色，把油菜放入鍋中，加入食鹽2克，味精1克，再勾入一點水淀粉，讓調(diào)料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味即可出鍋裝盤，美味即成。

3.菠菜——潤腸通便

推薦做法：【菠菜花卷】

1.把水燒開，放入洗凈的菠菜快速焯水10秒鐘，菠菜變軟后撈出，把泡軟的菠菜放入打汁機中，加入適量清水，打成菠菜泥倒入濾勺中，濾除雜質(zhì)備用。

2.盆中加入面粉300克，酵母3克，用菠菜泥和面，把菠菜泥和面粉揉和均勻，揉成光滑的面團，用盤子蓋住發(fā)酵一個小時。小蔥幾根，破開后切碎備用。

3.1個小時以后面團已經(jīng)發(fā)好，把面團取出里面都是大小不一的小孔，在案板上撒上面粉，反復揉搓面團排出里面的的空氣，面團揉光滑以后分成兩半，拿出一半揉幾下壓扁，搟成橢圓形的薄面片，把另一半面也搟成薄面片備用。

4.在面片上擠上油，用刷子刷均勻，撒一層薄薄的椒鹽再撒上面粉，放上小蔥粒，從下面往上卷，把面片卷成長條，切成大小均勻的面劑。

5.鍋內(nèi)加水，放上篦子鋪上蒸布，開火把做好的菠菜卷放入鍋中蒸15分鐘，菠菜卷冷水下鍋，有二次發(fā)酵的機會，蒸出來更加蓬松，另外菠菜卷不要放得太密集避免粘連。

6.15分鐘以后關(guān)火，再燜2分鐘讓菠菜卷慢慢冷卻，這樣菠菜卷出鍋后更加暄軟，把菠菜卷擺放在盤中就能食用了。

4.胡蘿卜——增強免疫力

推薦做法：【青椒炒胡蘿卜】

1.準備胡蘿卜兩根，削去外皮后沖洗一下，先切成薄片再切成細絲，切得稍微細一點放在盆里備用。

2.準備青椒一個，去籽后也切成細絲。生姜切成菱形片，大蔥白切成蔥花。

3.鍋內(nèi)燒油，油熱后倒入蔥、姜快速翻炒，再倒入青椒絲和胡蘿卜絲快速翻炒，淋入一點植物油，開大火翻炒1分鐘左右，勺子里加入食鹽2克，雞粉1克。

4.接一點清水化開調(diào)料，倒入鍋內(nèi)，加入清水更容易化開調(diào)料，翻炒片刻以后倒入花椒油提味，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了，美味即成。

5.花菜——美容養(yǎng)顏

推薦做法：【蒜蓉有機花菜】

1.準備有機花菜一朵，去除花菜根，切成均勻的小朵，放在盆中清水中浸泡洗干凈；大蒜幾粒，拍扁以后切成蒜末；紅椒半個，去籽以后切成紅椒粒。

2.鍋內(nèi)燒水，加入食鹽2克，淋入一點植物油，倒入一點白醋，水燒開以后倒入花菜快速焯至斷生，關(guān)火以后把花菜撈出來。把花菜花朵朝下擺放在盆中，用一個盤子扣住，迅速地翻過來扣在盤子中。

3.把鍋燒熱，鍋內(nèi)倒入植物油，油燒至6成熱，倒入蒜末、紅椒粒翻炒出香味，加入一勺清水以后，開始調(diào)味：加入食鹽2克，雞粉1克，再勾入一點水淀粉，用勺子快速攪動翻炒至湯汁粘稠，起鍋把湯汁澆在花菜上面即可，美味即成。

（夏天）