導讀豬蹄這樣燉太好吃了，清香美味補血補氣，特別適合年老體弱者食用豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細....

豬蹄這樣燉太好吃了，清香美味補血補氣，特別適合年老體弱者食用

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有

效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

今天我們分享一道客家燉豬蹄的做法，一樣的豬蹄，不一樣的味道，詳細清晰步驟告訴你，

喜歡的趕緊收藏起來：

第一步：準備一只新鮮的豬蹄，一般來說，豬前蹄比后蹄要好吃。

豬蹄在購買的時候，叫賣家把豬蹄剁成塊。

用清水把豬蹄清洗干凈，

鍋中燒水，加入切好的姜片，水開后把洗凈的豬蹄放下去焯水一遍，

加適量的料酒去腥，

焯水4分鐘后，控水撈出，再次用清水清洗干凈備用，

第二步：把豬蹄放入鍋中，不用加油，炒干水分，

炒干水分后，撈出裝盤備用，

第三步：另起鍋燒油，加入冰糖，小火炒糖色，

炒至糖色冒泡，就可以了，

把豬蹄倒下去，快速翻炒上色，

炒出糖色后，加入姜片，適量的生抽，少量的老抽，

翻炒均勻，加入500毫升客家黃酒（或者紹興黃酒）

然后加入適量的開水，

然后把豬蹄和湯汁倒入砂鍋里，砂鍋聚熱，而且味道好，

蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開后轉中小火燉60分鐘，

一個小時后，打開鍋蓋，加上適合自己口味的食鹽，

攪拌均勻后，大火收汁后，即可出鍋。

撒上蔥花，美味即成，