導(dǎo)讀廣東是一個美食大省，擁有數(shù)之不盡的特色美食，很多外地人可能都沒聽過沒吃過，但是燒鵝這樣?xùn)|西，知道的人可不少，燒鵝作為一種傳統(tǒng)的粵式美食，在全國各地都很流行。....

廣東是一個美食大省，擁有數(shù)之不盡的特色美食，很多外地人可能都沒聽過沒吃過，但是燒鵝這樣?xùn)|西，知道的人可不少，燒鵝作為一種傳統(tǒng)的粵式美食，在全國各地都很流行。據(jù)說在南宋時期，廣東人就開始吃燒鵝，而且廣東盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鵝肉肉質(zhì)鮮嫩，所以廣式燒鵝遠(yuǎn)近聞名。

但是除了燒鵝之外，有一種叫作齋燒鵝的廣東美食，知道的人就很少，就連不少廣東年輕人都沒聽過。齋燒鵝顧名思義就是素?zé)Z，是用豆腐皮兒制作而成的。它的口感和樣子和燒鵝其實(shí)都不一樣，為啥叫作齋燒鵝呢，其實(shí)是因?yàn)樵趶V東人心目中燒鵝是美食的代表，所以吃素的覺得這個東西太好吃，是素食中相當(dāng)于燒鵝的存在。

在廣州有一家小店就在賣素?zé)Z，它也是為數(shù)不多的素?zé)Z店之一。這種在條件差的時候盛行的小吃，如今隨著時代的發(fā)展食物越來越豐富，而變得不起眼，很多人來吃只是為了一種童年美好回憶，所以做這個的越來越少，做的好的更少，這家店就是其中一家。

把豆腐皮蒸完再炸，撒上芝麻，薄薄的一層特別的香，看起來很油，吃起來卻不膩，而且咬起來又韌性，越吃越香。有人說這個和辣條啊什么的很相似，其實(shí)不盡然，因?yàn)辇S燒鵝會有一種傳統(tǒng)的香味，是其他這種類似零食所沒有的。而且軟中帶脆，趁熱吃最好了。

這家店已經(jīng)開了二十八年，是老板自己家的房子，二十八年他們家只賣素?zé)Z和素扎蹄，味道一直不變，價格也沒漲多少，如今都還是六元一件。相比素?zé)Z，素扎蹄要更有嚼勁，口感緊實(shí)而彈牙，咸甜適中，哪怕是為情懷買單，也會覺得味道不錯。這樣日復(fù)一日傳承著簡單而純粹的味道，這樣的精神讓人動容。

有外地朋友慕名來吃，看到“燒鵝6元1件“的字樣，還以為自己看花眼，真是不敢相信有這么便宜的燒鵝，不過看到實(shí)物才恍然大悟，原來是豆腐皮，本著來都來了的心情買上一件，吃到嘴里才發(fā)現(xiàn)味道不錯，還要打包一點(diǎn)帶走，因?yàn)檫@個是沒有任何添加劑，就是豆腐皮本身的香味和油香味，所以吃起來更放心，這樣的童年小吃如今很少見了，做素?zé)Z的阿姨要是想退休的話，之后也沒人再傳承，真是且吃且珍惜啊！