導讀本期導讀：豇豆怎樣做好吃？干煸豇豆最好吃，不用過油，做法簡單，入味下飯豇豆是夏季的時令蔬菜，是人們夏季餐桌上的家常蔬菜之一。豇豆含有優質蛋白質，碳水化合物及....

本期導讀：豇豆怎樣做好吃？干煸豇豆最好吃，不用過油，做法簡單，入味下飯

豇豆是夏季的時令蔬菜，是人們夏季餐桌上的家常蔬菜之一。豇豆含有優質蛋白質，碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

豇豆怎樣做好吃？豇豆食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。其中，干煸豇豆的做法最好吃，也是最下飯的，教你在家做干煸豇豆，不用過油，做法簡單，做出的菜肴，顏色不黃，看著有食欲，干香味美，入味下飯，下面分享下這道菜肴的詳細做法：

【干煸豇豆】所需材料：豇豆1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10個、花椒10幾粒、生抽2湯匙、雞精1茶匙、白糖少許、

做法步驟：

1.把豇豆擇去兩端，沖洗干凈，瀝凈水分，豬肉選用帶些肥肉的，味道更香。

2.把豇豆切成3-4厘米長的段。

3.豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成辣椒圈，辣椒籽不用。

4.鍋內加入油燒熱，下入豇豆，用中小火煸炒，將豇豆煸炒至稍變軟，表面起皺皮，豇豆8-9分熟，把豇豆盛出待用。

5.鍋內再添加油燒熱，下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白。

6.下入花椒和干辣椒炒出香味，下入蔥花，姜末，蒜片炒出調料的香味。

7.下入豇豆，鹽，雞精，生抽，料酒，大火翻炒1-2分鐘，使豇豆入味，到時間后，關火，盛出裝盤，一道干香入味的干煸豇豆就做好了。

小貼士：豇豆中含有一定的皂苷類物質，本身屬于一種毒蛋白，沒有完全烹飪熟透的話吃了之后有可能會導致中毒等諸多現象，所以，豇豆一定要熟透后，才能食用。

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