導讀立秋之后，夏天就算暫時離開了，不過依然是擼串的季節，除了羊肉串這個基本單品，水果也是夏秋豐富的食材了，常見的比如提起菠蘿和雞肉，喜歡美食的你能想起啥？菠蘿咕....

立秋之后，夏天就算暫時離開了，不過依然是擼串的季節，除了羊肉串這個基本單品，水果也是夏秋豐富的食材了，常見的比如提起菠蘿和雞肉，喜歡美食的你能想起啥？菠蘿咕咾肉？大多數人估計都是這個搭配，包括阿寶和阿寶的老婆，但其實菠蘿和雞肉還可以有更簡單的做法，那就是串一塊，烤起來，雖然聽起來有點一條繩上的螞蚱的感覺，但是事實證明還是非常好吃的，這里阿寶就來給大家介紹下這個創新的新吃法，另外補充一句，不僅簡單，好吃，顏值也是杠杠的。

照例先上一張成品照，這世界是看臉的世界，顏值不佳，第一印象容易被pass掉。

成品圖

配方：

1. 菠蘿：吃不了的有多少算多少，基本上是和雞胸肉搭配串串

2. 雞胸肉：1塊

3. 阿香婆香辣醬：適量，根據雞胸肉的量

4. 蠔油：適量

5. 鹽：適量

6. 白胡椒粉：適量

7. 鮮醬油：適量

8. 玉米淀粉：適量，以能夠充分掛漿為準

9. 竹簽子：竹簽子最好，可以根據自己烤箱的大小選擇

10. 鋁箔紙：1張，能夠放下菠蘿雞肉串就可以。

步驟1：菠蘿去皮后切成大塊，放在鹽水里浸泡半小時以上，然后再撈出瀝水，控干水分后，切成小塊備用。

鹽水泡菠蘿

切塊

步驟2：將雞胸肉洗凈后切成大約2厘米的大塊，然后用清水浸泡后洗凈，控干水分放入容器中備用。

雞胸肉洗凈切塊

瀝干水分

步驟3：在雞胸肉塊內加入阿香婆香辣醬、蠔油、鹽、白胡椒粉、鮮醬油、然后攪拌均勻，再加入玉米淀粉，繼續攪拌均勻后腌制1小時以上，讓雞胸肉塊充分入味。

加入腌料

加入玉米淀粉

攪拌均勻

步驟4：將雞胸肉和菠蘿塊交替穿到竹簽子上，具體的搭配可以根據個人愛好，阿寶大約是1塊雞胸肉串成了4個長串的菠蘿雞肉串。

串成串

串好

步驟5：串好的菠蘿雞肉串放到墊好鋁箔紙的烤盤中，略刷一點油，放入提前預熱的烤箱中，阿寶用的是ACA的38升容積的烤箱，上下火220攝氏度，烘烤約30-40分鐘，根據肉串的實際情況再調整溫度和時間。

放到鋁箔紙上

烤

步驟6：烤好的肉串在出爐的一瞬間就把阿寶香迷糊了，這賣相，這味道，迫不及待地嘗了一口，這也是廚師的福利之一，只能說實在是太好吃了，這難道就是傳說中的天選之串？

出爐前

成品圖

注意事項：

1.雞胸肉是為了滿足阿寶那一直喊著減肥要控制體重，但是體重卻幾乎從來沒有過向下趨勢的老婆，平心而論要想口感好，還是得用雞腿肉，而且必須帶皮，串友們都知道，不說也懂得

2，有條件的話，不用烤箱，用燒烤架，味道和賣相會更好，但是考慮到大多數人目前條件受到限制，而且為了環保，大環境，還是踏實用電烤箱吧，空氣炸鍋也是可以噠，溫度和時間需要自己根據經驗調整下。

3.烤箱自帶的那種朝下掛著的不銹鋼簽字不適合，因為雞胸肉和菠蘿相對沒有其他純肉串那么結實，朝下烤的話，雞胸肉或者菠蘿容易掉下來

以上就是阿寶精心出品得酸甜美味，解饞可口得菠蘿雞肉串，感興趣得朋友，特別是家里油重度吃肉愛好者的朋友不妨嘗試下，老少皆宜哦。