導讀#暢游宜賓#燕子歸來春滿色梨花落后是清明每年這個時節總會懷念起那軟糯香甜的清明粑只需一口就能讓人把春天的味道嘗遍清明草是做清明粑的主料，短小的莖和匙狀小葉上....

#暢游宜賓#

燕子歸來春滿色

梨花落后是清明

每年這個時節

總會懷念起那軟糯香甜的清明粑

只需一口

就能讓人把春天的味道嘗遍

清明草是做清明粑的主料，短小的莖和匙狀小葉上長滿了白色的絲狀棉毛，淡綠的嫩葉頂端托著淡黃色的星星花蕾，這種野菜只在清明節前后生長，所以人們稱之為“清明草”。

在四川省宜賓市興文縣隨處可見清明草的身影，它們生長于田間地頭、菜園里的青菜間隙、山坡上的雜草叢中……

每年春節過后，地里開始泛綠時，冬天里休眠的清明菜便迫不及待地冒出了頭。

興文人喜歡取之自然，依時而食，人們將清明草采摘回來就開始動手制作這道美食啦！

首先把夾雜在清明草中的雜草挑選出來，然后用清水反復將清明草搓洗干凈，用刀切碎，搗成糊狀，再將處理好的清明草和糯米粉按照喜好的口味進行一定比例混合，喜甜的可加白糖、紅糖，喜歡咸的可加鹽，慢慢加入適量的水攪拌，揉捏成團，直至均勻呈現黃綠色即可。

制作清明粑時，有的人還喜歡在清明粑里邊加入餡料，可以包上用鮮肉精心炒制的咸餡料，或者加入花生、芝麻、紅糖等熬制的糖餡。

經過反復捏揉，一個個可愛的清明粑就成型了。最后均勻擺放在蒸籠或是蒸鍋里，蒸上15分鐘左右就可以出鍋，瞬間滿屋子飄香。蒸好后的清明粑變成悅目的青色，清明草將它在春天里汲取的草本精華，一絲絲地滲入了這小小的清明粑里。

趁熱吃，軟軟糯糯，香味綿延，直入心脾。清明粑還可以烙著吃，外焦內軟，味道那叫一個巴適！

吃清明粑是一種“情懷”，更是一種家的味道，趁著春意正濃，不妨走到田間地頭，采上一些新鮮的清明草，做一份美味可口的清明粑，與家人共同品嘗，享受愜意時光。

來源：宜賓新聞網