導(dǎo)讀雞蛋可以說是每個家庭的飲食中必不可少缺少的食物之一，別看僅僅是一枚蛋，但是做法卻十分的繁多，無論是煎炸煮燉，都很有人緣！但要說雞蛋最有名氣的吃法，茶葉蛋絕對....

雞蛋可以說是每個家庭的飲食中必不可少缺少的食物之一，別看僅僅是一枚蛋，但是做法卻十分的繁多，無論是煎炸煮燉，都很有人緣！但要說雞蛋最有名氣的吃法，茶葉蛋絕對算一個！

茶葉蛋既是民間著名的小吃之一，也是民間的傳統(tǒng)美食！不僅如此，茶葉蛋可以說是不分地域，無論是南方北方都喜歡吃！傳統(tǒng)制作茶葉蛋的方法，無非就是加點茶葉、放點香料煮熟而已！但是今天手把手教你：高端茶葉蛋的做法，好看又好吃，學(xué)會給家人露一手！下面就一起看看吧！

【花樣茶葉蛋】

花樣茶葉蛋，顧名思義就是把茶葉蛋的蛋青處煮出松花蛋的花樣！這樣雖然也是一枚普普通通的茶葉蛋，但外觀上卻大有不同，不僅如此，給人的視覺感也好，尤其是同樣都是茶葉蛋，這樣吃顯得更加的高端！下面就和大家說說具體的步驟！

食材準備：雞蛋、香菜葉（芹菜葉等自己喜歡團的菜葉）、紅茶、八角、香葉、小茴香、桂皮，生抽、老抽、白糖、食鹽。

首先，把雞蛋清洗干凈后，放入鍋中煮熟。開大火冷水下鍋，開鍋后改小火，煮10分鐘后撈出過遍冷水！

注意：之所以開鍋后改小火，這樣是防止雞蛋上下浮動過大，導(dǎo)致蛋殼碎裂，影響完整度。而雞蛋煮熟的原理其實就是加熱后改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)，所以，大火小火是一樣的，只要水溫高于70度即可！

過完冷水的雞蛋剝殼，放入盤中。把事先準備好的菜葉輕輕地鋪在上面！自己喜歡什么圖案就可以鋪什么圖案的菜葉。

接著用紗布一個一個地把帶有菜葉的雞蛋包裹起來，然后再扎緊口！扎的時候注意，盡量讓紗布貼合雞蛋緊湊一些，否則煮的時候，鹵汁會通過縫隙葉子與雞蛋之間的縫隙，這樣就煮不出圖案了！

把捆綁好的雞蛋放入鍋中，再加入兩片香葉、少許的桂皮、小茴香以及2個八角，再加入少許的白糖，一小把紅茶，適量的生抽、老抽以及2勺鹽，最后加入適量的清水。

大火煮沸之后，改中火再煮5分鐘，然后關(guān)門。此時不要取出雞蛋，等浸泡2個小時后吃的時候再拿出來，這樣上面的圖案才會成型！如果想讓圖案清晰，浸泡的時間越久越好。

吃的時候只要開大紗布，去掉上面的葉子即可。這個做法其實就是比我們?nèi)粘Ｖ蟛枞~蛋的步驟，多了一步剝殼和捆綁，并不費我們太長的時間，所以，同樣都是煮茶葉蛋，這樣色香味俱全的做法不妨試一試！

小貼士：茶葉蛋不僅含有雞蛋原本的營養(yǎng)，還吸收了茶葉及其它配料的營養(yǎng)成分，所以它還含有豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，卵磷脂和微量元素。注意一點：包裹茶葉蛋的紗布，一定要事先煮一下，殺毒殺菌！

再拿普通的茶葉蛋和咱們做的這個高端的茶葉蛋對比一下，是不是瞬間感覺就有了！而且家里有孩子的朋友，這樣的做法，小孩子更愿意吃！

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