導讀大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。干煸雞翅是一道家常美食，制作原料主要有整雞翅、青椒、花椒，干辣椒等。這道菜食材簡單，吃起來外....

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

干煸雞翅是一道家常美食，制作原料主要有整雞翅、青椒、花椒，干辣椒等。這道菜食材簡單，吃起來外酥里嫩，營養價值比較高，不但小孩子喜歡吃，也是餐桌上備受歡迎的美味佳肴。

今天就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友，可以先收藏起來，讓你的家庭菜譜中又多了一道美味。

首先我們準備一下食材：

雞中翅十幾個，清洗干凈以后，在雞中翅的兩面分別切上兩刀，然后從中間剁成兩半，這樣便于雞中翅的后期入味，把雞翅放在盆中。

加入食鹽2克，胡椒粉2克，料酒6克，用手抓勻，給雞翅去腥入底味，加入少許雞蛋液抓勻，可以使雞翅的口感更加滑嫩爽口。

加入玉米淀粉5克，繼續用手抓勻，加入淀粉可以鎖住雞翅的水份，在雞翅外面形成保護層，加入淀粉雞翅焦香酥脆不易回潮。

洋蔥小半個，切成碎粒。

大蒜拍扁，切成碎末。

青線椒一把，切成辣椒圈。

小米椒兩個，同樣切成辣椒圈。

下面我們把雞翅過油炸一下：鍋內燒油，油溫升至5成熱的時候，油面輕微的冒煙就是五成熱，溫度在150度左右。

把雞翅用筷子依次下入鍋中，用勺子攪動雞翅以免粘鍋，中小火炸制大約五分鐘，等到雞翅炸到金黃，倒出雞翅控干油。

鍋內留底油，起鍋放入花椒3克，干辣椒10克，加入香辣醬3克一起翻炒，炒出香味以后，倒入洋蔥粒，蒜末，青線椒和小米椒。

翻炒均勻，然后放入雞翅快速翻炒片刻，調料和雞翅充分融合，使雞翅香辣入味。

起鍋，在雞翅上面撒上椒鹽3克，在撒的過程中，要翻動鍋才能拌的更勻，最后淋上辣椒油2克提味提亮，即可出鍋裝盤。

這道外酥里軟的干煸雞翅就做好了，金黃酥脆，嘗一塊就停不下來，喜歡的就趕快試試吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。